Kokte pølser er veldig populære i våre dager. De tilberedes av salt kjøttdeig ved en temperatur på 80 grader. Holdbarheten til kokte pølser er ikke mer enn tre dager. Kokte røkt og halvrøkt pølser kan oppbevares i kjøleskapet i opptil to uker. Rå røkt pølser har lengst holdbarhet - opptil en måned. Til tross for disse vilkårene krever enhver pølse korrekte lagringsforhold.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hvis skinken er litt tørr eller "vind", legg den i en bolle med kald melk i 30 minutter.
Steg 2
Hvis pølsen har mugg, suge den i veldig salt vann i 2-3 minutter. Fjern og tørk av med en ren klut.
Trinn 3
For å forhindre at den avskårne enden av pølsen "svinger seg" børstes den med litt fett eller eggehvite.
Trinn 4
Hvis pølsen har blitt litt glatt, skyll den grundig i kaldt vann og stek i vegetabilsk olje.
Trinn 5
Hvis du kjøpte en pølse og bare vil konsumere den etter et par uker, ta 3 ss salt og fortynn i 2 glass kaldt kokt vann. Dypp pølsen i denne løsningen i noen minutter. Ta den deretter ut, la den tørke, pakk den inn i bakepapir og legg den i kjøleskapet. Takket være denne metoden vil pølsen forbli fersk og praktisk talt ikke miste smaken.
