River bass kjøtt har verdifulle ernæringsmessige og diettegenskaper. Den inneholder en stor mengde lettfordøyelige proteiner, samt mikro- og makroelementer (fosfor, kalsium, kalium, selen, jern). I tillegg, på grunn av det lave fettinnholdet, anbefales det å inkludere abborretter i kostholdet til overvektige.
Abbor stuet i melk
For å steke elveabbor i melk, må du ta:
- 600 g elvebassfilet;
- 4-5 løk;
- melk;
- vegetabilsk olje;
- hvetemel;
- Laurbærblad;
- pepperkorn;
- salt.
Vask abborfiletene og tørk dem med et tørkepapir. Rull deretter inn hvetemel blandet med salt og stek i en panne i vegetabilsk olje. Stek den skrelte og hakkede løken hver for seg.
Legg de tilberedte ingrediensene lagvis i en keramisk gryte: først stekt fisk, deretter halve løkringer. Hell melk over alt (det skal dekke maten helt). Tilsett noen svarte erter eller allehånderter, laurbærblader og smak til med salt.
Legg gryten med fisk i en ovn som er forvarmet til 160 oC og la den surre i 15-20 minutter til den er øm.
Server kokte poteter toppet med smeltet smør og drysset med hakket dill til abboren stuet i melk.
Elve abbor bakt med poteter
For å tilberede denne deilige og næringsrike retten, trenger du følgende produkter:
- 500-600 g elvebassfilet;
- 300 g poteter;
- 1 egg
- 1 mellomstor løk
- 3-4 porcini sopp;
- 300 g rømme;
- 100 g hard ost;
- mel;
- vegetabilsk olje;
- malt svart pepper;
- salt.
Tin fileten av elvebassen, skyll, tørk den og kutt den i mellomstore porsjoner. Salt og pepper, rull i hvetemel og stek i en panne i vegetabilsk olje.
Vask potetene, skrell og skjær i skiver. Skrell løkene og hakk fint, tørk ferske porcini sopp med en fuktig klut, skrell og skjær i store skiver. Kok deretter soppen i saltvann, og stek tilberedte poteter og løk separat i vegetabilsk olje. Kok egget hardt, avkjøl, skrell og skjær i skiver.
Smør en varmebestandig form med vegetabilsk olje, legg i midten stekte, fremdeles varme, biter av elvebass og legg tilberedte poteter rundt. Topp med kokte eggeskiver, stekte løk og kokte soppskiver.
Hell rømme over alle ingrediensene og dryss over finrevet ost. Deretter plasserer du parabolen i en ovn som er forvarmet til 180 ° C og steker fisken og potetene til en appetittvekkende gylden skorpe er dannet.
