Tyrkisk kjøtt er et kostholdsprodukt på grunn av det lave fettinnholdet, det høye proteininnholdet og næringsstoffene. Kokt kjøtt kan brukes til å lage buljong, gelé kjøtt og mange deilige retter basert på det.
Det er nødvendig
-
- For kokte kalkunkroketter:
- 400 g kokt kalkun kjøtt;
- 100 g potetmos;
- 1/2 løk;
- 2 ss smør;
- 3/4 kopp mel
- 1/4 kopp melk
- 1/4 kopp kyllingkraft
- 2 egg;
- 1 ss. l. vann;
- 250 g brødsmuler;
- 2 epler;
- 3 ss. l. rosiner;
- 1 ss. en skje med honning;
- 1 pølse med varm pepper;
- malt rød pepper
- salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kok kalkunen ved å skjære den i biter som en kylling: skille vingene, lårene, deretter brystet fra baksiden. En vanlig idé er en ganske stor fugl, så det er upraktisk å lage den helt, og til og med bryst og rygg anbefales å dele inn i to deler.
Steg 2
Dypp det oppskårne kjøttet i kaldt vann og kok i en til en og en halv time. For å tilberede buljongen til geléert kjøtt, forlenge koketiden til to timer. Tilsett røttene og krydderne i gryten (etter koking og fjerning av skummet) for å gjøre buljongen smakfull, da kalkunkjøttet i seg selv ikke vil gi buljongen en sterk smak.
Trinn 3
Bruk for eksempel persillerot, laurbærblad, svart pepperkorn, løk, gulrøtter.
Trinn 4
Tilbered kokte kalkunkroketter: finhakk kokt kjøtt og en halv løk. Smelt to ss smør i en liten gryte og surr løkene i den i 5 minutter på svak varme. Tilsett mel, rør og varme i ytterligere tre minutter.
Trinn 5
Tilsett melk og kyllingbuljong til blandingen, kok, rør av og til, til den er fortykket, omtrent tre minutter. Fjern kasserollen fra varmen, tilsett hakket kalkun, potetmos, malt rød pepper, salt. Avkjøl og avkjøl i to timer.
Trinn 6
Bland to egg med en spiseskje vann og visp lett. Form den kjølte massen til små kuler, rull i litt mel, dypp i eggedosisen og rull i brødsmuler.
Trinn 7
Tilbered sausen: finhakk eplene, drypp med sitronsaft, hakk litt grønn løk og en pølse med varm pepper. Bland epler, rosiner, paprika, honning i en bolle. Salt og rør, avkjøl i en time.
Trinn 8
Server kroketter med saus. Du kan steke dem i vegetabilsk olje, men hvis stekt mat er uønsket, er det bare å varme dem opp før de serveres i mikrobølgeovnen.
