Perlebyg er et utmerket frokostblanding med en hel galakse med utvilsomme fordeler. Det er verdsatt for sin distinkte nøtteaktige smak, for en konsistens som kan være både behagelig seig, litt klissete og øm, kremaktig. Tilhengere av et sunt kosthold er glade for bygg, da det er rikt på komplekse karbohydrater, proteiner, fiber, vitaminer og mineraler. Bygggryn er også elsket av kokker, for fra det kan du ikke bare lage grøt eller tilsette i suppe, men også bruke det som grunnlag for salater eller tilberede en spesiell type risotto med det melodiske navnet "perlotto".
Den enkleste og raskeste måten å nyte smaken av bygg på er å koke den og bruke den som tilbehør eller hovedrett, med krydder med forskjellige sauser. Matlaging av bygg er delvis lik den som er kjent for mange teknologier for å lage ris, det er ikke tilfeldig at denne frokostblandingen en gang ble kalt i Russland - "bondegris". For en del bygg, ta 2 deler kaldfiltrert vann (hvis ønskelig, vann kan erstattes med grønnsaks- eller kjøttkraft), skyll frokostblandingene, legg i en kjele, hell i væsken, kok opp, smak til med salt, og la småkoke i 30-45 minutter … Kornblandingens koketid avhenger av alder og kornstørrelse, samt hvor seig du vil at den skal være. Vil du koke korn enda raskere? Legg dem i bløt som bønner i kaldt vann i 8 til 12 timer. Dermed vil du "vinne" 10-15 minutter, men frokostblandingen vil vise seg å være mer kokt.
For rask tilberedning av perlebyg er en riskoker også egnet. For 1 glass perlekorn, ta 3 glass vann. Gå gjennom frokostblandingen, fjern ødelagte korn og muligens små steiner. Legg bygg og en klype salt i en riskoker, hell i vann, lukk lokket og kok i 10-12 minutter, hvis det ikke er noen andre spesielle anbefalinger i instruksjonene for teknikken din.
De ferdige grynene kan serveres umiddelbart, for eksempel krydret med olivenolje, sitronsaft og pinjekjerner, eller avkjøles og brukes senere. Kokt perlekorn lagres i kjøleskapet i 3-5 dager, og kan ligge i fryseren i opptil flere måneder. Ferdigstekt bygg kan varmes opp i vannbad eller mikrobølgeovn, frossen må tas ut på forhånd og få lov til å "drive" i kjøleskapet.
Pearl byg salat er en velsmakende og sunn rett. Du kan erstatte bygg med ris eller pasta i italienske salater. En varm salat av bygg, feta og rød salatløk vil bli velsmakende og sunn. For 1 kopp tørr perlekorn, ta 4 rødbeter, ½ hode rød salatløk, 150 gram feta, 4 grønne løkfjær, 1 og ½ spiseskje sitronsaft, 1 ss olivenolje, salt og pepper. Skyll rødbetene, tørk, pakk dem inn i folie og stek i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i 35-40 minutter. Mens rødbeterne bakes, kok perlekornet, tøm og la det være under lokket, rør det litt opp med en gaffel. Skrell løken og skjær i halve ringer. Skrell og skjær betene i skiver. Kombiner alle ingrediensene, smak til med smør, pisket med sitronsaft, salt og pepper.
For å gjøre havregryn mørt og tykt, kan du også krydre det med kanel og pynt med epleskiver.
Hvis du vil ha en flott hudfarge, vil perlebygg også hjelpe deg. De sier at det var byggbuljongen den unge dronningen Elizabeth skyldte den legendariske huden. Ta 1 glass bygg, 6 appelsiner, 2 sitroner og litt rørsukker. Skyll bygg, legg det i en gryte og dekk med 8 kopper vann, kok opp på middels varme, reduser varmen til lav og kok i omtrent en time. Sil av buljongen (forresten, du kan avkjøle frokostblandingen og bruke den til en salat eller tilbehør), hell den i en krukke, tilsett sitron og appelsinjuice og skall, tilsett sukker, bland og sett buljongen i kjøleskapet i 30-40 minutter. Nyt smaken av drikken i en til to dager, og bryg deretter en ny.
