Pickle er en suppe som, til tross for tilstedeværelsen av pickles i den, har en veldig myk, rik smak. Hovedkomponentene i sylteagurk er også perlebygg og brunete grønnsaker. Grunnlaget for enhver sylteagurk er kjøtt, kylling, fisk og soppkraft.
Det er nødvendig
-
- 450 g biff;
- 100 g perlekorn;
- 400 g poteter;
- 200 g syltede agurker;
- 200 ml agurk sylteagurk;
- 2 løkhoder;
- 150 g gulrøtter;
- 2 ss. ss vegetabilsk olje;
- Laurbærblad;
- salt;
- svart pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta kjøttet. Rengjør den fra film og skyll den grundig under kaldt rennende vann. Skjær det i små biter på 20 g. Hell kjøttet med kaldt vann og kok i en time. Skum av skum og fett under tilberedningen. Dekk gryten med et lokk, reduser varmen, tilsett salt og sort pepper. Fjern kjøttet, sil den tilberedte buljongen i en egen kjele.
Steg 2
Skyll perlekorn to ganger med kaldt vann, legg i en beholder og hell kokende vann i 40 minutter. Dekk gryten med lokk og legg den på et varmt sted. Grynene skal hovne opp og doble i volum. Tilsett den i den kokende, silede buljongen.
Trinn 3
Vask potetene, skrell og skjær i lange pinner eller 10 mm terninger. Ha i buljong og kok i 10 minutter.
Trinn 4
Ta løk og gulrøtter, vask og skrell dem. Finhakk løken. Riv gulrøttene eller skjær i strimler.
Trinn 5
Varm opp stekepannen godt, tilsett vegetabilsk olje og stek løken i den. Tilsett gulrøtter, fortsett å steke. Grønnsaker skal være myke og gyldne i fargen.
Trinn 6
Skrell agurkene, kutt i lengden, uten frø. Bruk uskalte agurker med tynn hud og små frø. Skjær dem i like små terninger. Hell buljongen i en egen kjele, la det småkoke.
Trinn 7
Legg tilberedte agurker i kokende buljong. Kok i 5 minutter og tilsett stekte løk og gulrøtter. Tilsett kjøttstykker.
Trinn 8
Hell agurkgurken i buljongen gjennom en fin sil, legg laurbærbladet. Det er ikke nødvendig å tilsette salt. Smaken av suppen kan justeres etter mengden saltoppløsning som tilsettes. Fortsett å lage mat i ytterligere 5 minutter.
Trinn 9
Server den tilberedte sylteagurk med rømme i en porsjonert tallerken. Legg kjøttet i skiver. Du kan tilsette hakket dill eller persille.
