Hvis du elsker fjærfe, ikke vær begrenset til kylling. Kalkonkjøtt har en rikere smak og er bra for steking. Du kan forstå dette ved å prøve å lage denne typen fjærfe med en kremet saus i henhold til en tradisjonell italiensk oppskrift.
Det er nødvendig
- - 300 g kalkunfilet;
- - 1 løk;
- - 50 g sopp, for eksempel champignons;
- - 200 g grønne erter;
- - 30 g emmental ost;
- - 1 egg
- - et glass krem;
- - 3 ss. cognac;
- - 1 ss. mel
- - 100 g skinke;
- - 2 ss. smør;
- - salt og pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell løken og hakk fint. Skyll og skjær soppen i plast. Varm opp litt av smøret i en stekepanne, stek løken i den i 5 minutter. Tilsett soppen i løken og stek i ytterligere 3 minutter, rør av og til. Krydre blandingen med salt og hell i halvparten av oppskriftens krem. La sausen småkoke og kok på middels varme til den er litt tykkere. For dette kan du i tillegg tilsette litt mel.
Steg 2
Tilbered kjøttet. Skjær kalkunfilet i fire tilstrekkelig tynne skiver. Varm den gjenværende oljen i en panne og stek kjøttet i den i 5-6 minutter til den er halvkokt.
Trinn 3
Riv osten. I en separat bolle, bland den med den gjenværende kremen og knus egget der. Tilsett mel, cognac og salt. Pisk den resulterende blandingen med en gaffel til den er relativt glatt.
Trinn 4
Olje en bakebolle. Legg de stekte filetene på bunnen. Skjær skinke i terninger og legg over hvert stykke fjærfe. Spred deretter den resulterende kremete soppsausen over kjøttet. Legg grønne erter på toppen, hell deretter over alt dette med den tidligere tilberedte blandingen av egg, ost og fløte.
Trinn 5
Forvarm ovnen til 180 grader. Legg fatet i det og stek kjøttet i 20 minutter. Du kan også dekke den med folie for å beskytte den mot brenning.
Trinn 6
Server den resulterende kalkunen med et passende tilbehør. Denne kombinasjonen er egnet for kokt ris eller durum hvete pasta, samt stekte poteter. Som vin kan du servere hvit tørr, samt glitrende italienske drinker, for eksempel Prosecco og Lambrusco.
Trinn 7
Hvis du ikke liker krem, erstatt noe av det med hakkede friske eller hermetiske tomater når du lager mat. I dette tilfellet blir soppen stuet i tomatsaus. Når du baker, kan du også gjøre uten eggfylling, men bare dryss kjøttet med sopp og erter med ost på toppen.
