Fisk er en uerstattelig kilde til mineraler og sporstoffer som er nødvendige for menneskers helse. Selv de som ikke liker henne, vil elske en slik rett som laks i kaviar-kremet saus.
For å tilberede det, må du ta 300 g laksefilet, 100 ml tjue prosent fløte, 2-3 ss rød kaviar, krydder og salt etter smak, en spiseskje sitronsaft, vegetabilsk olje.
Laksefilet (du kan ta biter i huden og skrelle den selv, fjerne bein) kuttet i 2-3 tynne biter over fibrene, gni med salt og krydder, dryss med sitronsaft, stek i en panne til den er gyldenbrun.
Deretter bør du ta en bakebolle med høye sider, smør den med en liten mengde vegetabilsk olje (helst olivenolje), legg ut den stekte laksen. Retten bakes i en forvarmet ovn ved en temperatur på 230-250 grader i ca 25 minutter.
Mens fiskefilet er i ovnen, kan du tilberede en blanding for å kaste over laksen i en kremet kaviarsaus. Krem helles i en liten stekepanne, krydder og salt tilsettes etter smak (hvis fisken er godt krydret, trenger du ikke legge til noe, siden kaviaren gir salt til sausen og gir en original smak). Over svak varme under konstant omrøring, bør den kremete sausen surre til den er tykkere. Etter det tilsettes kaviar og kokes i ytterligere et par minutter.
Klar varme biffer legges ut på en tallerken dekorert med grønne blader, tynne skiver agurker og tomater, sitronbåter. Fileten helles med en rikt tilberedt blanding av fløte og kaviar. Laks i kaviar fløtesaus er klar.
