Georgisk mat er kjent for sin rike og mettende kharchosuppe. Hvordan lage kharcho? Det er ikke noe vanskelig i dette, mestre oppskriften, og du vil kunne glede familien din med en ny tallerken med georgisk mat.
Kjøtt og ris er hovedingrediensene i kharcho, så de må velges nøye ut. Mange tror at georgisk mat bare inneholder lam, men denne suppen lages best med biff. Plukk opp et godt stykke kjøtt på beinet. Ris skal være enten rund eller langkornet.
Klassisk kharcho oppskrift
Du vil trenge:
- 400 g fett biff på beinet;
- en halv kopp ris;
- 1 stor løk;
- 2 fedd hvitløk;
- 3 mellomstore svisker;
- hot chili pod;
- en skje humle-suneli og tklapi;
- 60 g tomatpuré;
- en skje med vegetabilsk olje;
- 6 glass vann;
- salt, pepper og urter etter smak.
Komme ned til prosessen med å lage kharcho
Biffen kuttes i mellomstore biter og legges i en kjele. Tilsett et glass vann eller to, kjøttet skal være helt dekket. Plasser gryten på høy varme og la koke i 5 minutter.
Hakk løk, hvitløk og urter, bland dem med tomatpuré, humle-suneli og smør. Denne blandingen er kokt i 2 minutter på høy varme.
Kok risen og tilsett den i kjøttet sammen med pepper, svisker og tkemali. Kok suppen i ytterligere 10 minutter.
På slutten, tilsett hakket dill og persille, tilsett suppen, slå av varmen. Dekk gryten med et lokk og la suppen stå i 5-10 minutter.
Duftende kharchosuppe er klar!
