Kharcho suppe er den eldste nasjonale georgiske retten som har vunnet kjærligheten til folkene i hele verden. Selv om oppskriften på denne retten er ganske komplisert, kan enhver husmor, hvis ønskelig, lage den klassiske "Kharcho" hjemme og ha et sett med nødvendige ingredienser.
Det er nødvendig
- - biff (500 g),
- - løk (2 stk),
- - ris (5 ss),
- - valnøtt (100 g),
- - hvitløk (3-4 fedd)
- - tomatpuré (2 ss),
- - tkemalisaus (2 ss),
- - humle-suneli,
- -Rød pepper,
- - chili,
- - salt,
- - Laurbærblad,
- - greener etter din smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å tilberede deilig "Kharcho" i henhold til den klassiske oppskriften, må du ta et godt stykke fersk biff (helst med bein). Skjær den i to eller i tre deler, fyll den med vann og la den surre i en kjele på middels varme i minst en time (helst 1, 5-2 timer) for å gjøre buljongen rik. Vi tar ut kjøttet fra buljongen, kjøler og maler.
Steg 2
Forbereder steking til Kharcho-suppen. For å gjøre dette, skjær løk, hvitløk, chili og legg den i en varm stekepanne. Rør kontinuerlig. Etter 1 minutt, tilsett tomatpuré og tkemalisaus, samt humle-suneli-krydder. Stek i 1 minutt til og fjern fra varmen. Tilsett den resulterende blandingen i kjøttkraften. Vi kaster laurbærbladet der.
Trinn 3
Vi tar ris forvasket og dynket i varmt vann. Det er bedre å bruke runde kornvarianter. Tilsett ønsket mengde i buljongen. Deretter sender vi det avkjølte hakkede biffkjøttet til pannen. Tilsett salt.
Trinn 4
Kok suppen i 15-20 minutter på middels varme. Ikke glem å røre. I mellomtiden forbereder vi greenene. Ta koriander, persille, dill, basilikum (avhengig av hva du foretrekker), finhakk. Mal en valnøtt og et fedd hvitløk i en mørtel. Bland med urter og send den resulterende blandingen til "Kharcho". Kok suppen i noen minutter til, tilsett rød pepper etter smak og fjern den fra varmen.
