Ertesuppe er en nasjonal russisk rett, uten hvilken menyen til en ekte vertinne er uunnværlig. Oppskriften på ertesuppe er ganske enkel, og nesten alle kan lage den raskt hjemme. Alt du trenger å gjøre er å ha de rette ingrediensene og litt fritid.
Det er nødvendig
- - erter (200 g),
- - poteter (3 stykker),
- - røkt pølse (200 g),
- - løk (1 stk),
- - gulrøtter (1 stk),
- -salt,
- - malt pepper,
- -Laurbærblad,
- - greener (etter smak).
Bruksanvisning
Trinn 1
I den klassiske ertesuppeoppskriften må du bruke tørre erter som tidligere har blitt dynket i vann i minst 12 timer. Men hvis du trenger en rask ertesuppe, kan du bruke øyeblikkelige erter i stedet for tørre (disse selges nå i store supermarkeder som Auchan). Samtidig beholder kornene sine nyttige egenskaper, men tiden brukt på matlaging reduseres betydelig.
Vi setter en gryte med vann på ovnen, koker den, tilsett laurbærblader og tilsett erter. Lukk lokket og reduser varmen til "medium" og kok i 15-20 minutter.
Steg 2
Vi rengjør potetene, kuttes i små biter, legger til i pannen. Tilsett en klype salt i suppen. Kok i ytterligere 10 minutter. Tilsett en klype salt i suppen.
Trinn 3
I mellomtiden forbereder vi stekingen til ertesuppen. Skrell løken, hakk den fin og stek den i en panne med gulrøttene. Vi sender de stekte grønnsakene til pannen.
Trinn 4
Vi bruker røkt pølse i vår raske ertesuppeoppskrift. Vi kutter den i små biter og sender den til ertesuppen. Kok i ytterligere 10 minutter og fjern fra varmen. Konsistensen av suppen skal være jevn.
Tilsett salt og pepper etter smak; før servering kan suppen pyntes med urter. Separat serverer vi krutonger, som perfekt utfyller smaken av ertesuppe.
