Kharcho suppe er en populær rett i mange familier. Det er sant at folk allerede har glemt at denne retten tilhører georgisk mat. Hvis du koker kharchosuppe i henhold til alle reglene, viser retten seg å være veldig duftende, rik og har en unik smak.
Det er nødvendig
- 500 g biff;
- 100 g parboiled ris;
- 2 små løk;
- 3 fedd hvitløk;
- 2, 5 liter vann for å lage buljong;
- 1 haug persille og koriander;
- 90 g valnøtter;
- 45 g tomatpuré;
- 2 ss. l. tkemali;
- 1 ss. l. mel til steking av løk;
- 20 g smør;
- Krydder: basilikum, koriander, mynte, sort pepper ¼ ts hver.
- For ½ ts. humle-suneli og paprika;
- Salt etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
De begynner å lage kharchosuppe ved å koke kjøttet. Skyll biffen under rennende vann, fjern de uspiselige delene, legg det tilberedte produktet i en kjele, dekk med vann og kok til det er mørt.
Steg 2
Når kjøttet er klart, ta det, avkjøl, skjær i biter av hvilken som helst størrelse. Send strimlet biff tilbake til buljongen.
Trinn 3
Skrell løkene og hakk dem. Smelt smør i en stekepanne (du kan tilsette litt grønnsak), legg den hakkede grønnsaken, stek den i 3-5 minutter, tilsett mel i pannen.
Trinn 4
Stek løken og melet sammen i et par minutter, tilsett deretter litt buljong (ca. 2 ss) i pannen, tilsett tomatpuré og tkemali. Rør ingrediensene og la småkoke i 7-10 minutter på minimum varme.
Trinn 5
Mal valnøttene i en mørtel eller en blender. Kombiner dem med ferdig hakket hvitløk.
Trinn 6
Kombiner tørre krydder i en praktisk beholder.
Trinn 7
Send tilberedt steking til buljongen, tilsett ris, tilsett hakkede urter.
Trinn 8
La kharchosuppen småkoke i 10 minutter, og send nøttene med hvitløk, tørk krydder i pannen, tilsett salt om nødvendig. La småkoke i ca 10 minutter på svak varme.
Trinn 9
Kharchosuppa er klar. Slå av gassen, dekk til pannen med et lokk og la den georgiske parabolen trekke i et kvarter.
Trinn 10
Server kharcho suppe varm, dekorere med kvist av friske urter.
