Kharcho suppe er ikke bare en nasjonal, men også en veldig populær rett med georgisk mat. Overraskende nok er ikke poteter vant til å tilberede denne retten, slik vi er vant til. Det mest grunnleggende er biff, ris og løk. Alt annet er spesifikke aromatiske tilsetningsstoffer, takket være at suppen oppnås med en liten syrlighet.
Det er nødvendig
- - biff 500 g
- - ris 200 g
- - løk 150 g
- - valnøtter 100 g
- - 3 fedd hvitløk
- - tkemali saus 150 g
- - humle-suneli 2 ts
- - svarte pepperkorn 6 stk.
- - rød pepper 1 ts
- - greener
- - salt
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll biffen og skjær i små biter. Bare magert mørbrad skal tas. Hell kjøttet med vann (2,5-3 liter) og kok i 1,5 timer. Under tilberedningen er det nødvendig å fjerne vekten med jevne mellomrom. For å gjøre buljongen gjennomsiktig, kan du sile den, dyppe kjøttet i den igjen og fortsette å lage mat, og tilsett resten av ingrediensene.
Steg 2
Skyll risen og hell i buljongen. Stek i ca 10 minutter. Finhakk løken og stek i noen minutter i vegetabilsk olje. Tilsett den deretter i buljongen.
Trinn 3
Mal valnøttene godt i en blender og send dem til suppen. Tilsett deretter georgisk tkemalisaus, rød pepper og erter, samt humle-suneli. Stek i ca 7 minutter. Legg deretter hvitløken som er passert gjennom en presse i buljongen og fjern pannen fra varmen. Retten skal tilføres i omtrent 20 minutter. Dryss suppen med hakkede urter og server.
