Etter å ha reist til Italia ble jeg bare forelsket i paella. Denne deilige sjømatretten er flott å fylle og etterlater ikke tyngde i magen. Jeg gjorde noen endringer i den opprinnelige oppskriften og fortsetter å lage denne retten allerede i hjemlandet mitt.
Det er nødvendig
- - 450 gram kyllingfilet,
- - 300 gram ris,
- - 600 gram sjømatcocktail,
- - 1 stor løk,
- - 3 fedd hvitløk,
- - 100 gram olivenolje,
- - 1 paprika,
- - 3 tomater,
- - 1 liter vann,
- - 100 gram grønne erter,
- - 100 gram grønne bønner,
- - 100 gram stor reker.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hell kyllingfilet med vann og kok i omtrent en time. Fjern fileten fra buljongen, skjær i små biter, legg i en stor skillet og stek i olivenolje.
Steg 2
Skrell hvitløk og løk, skyll og hakk fint. Skåld tomatene, skrell og skjær i terninger. Skjær paprika i tynne strimler.
Trinn 3
Tilsett hvitløk, løk, tomater og paprika i pannen til kyllingfilet. Stek til de er gyldenbrune, rør hele tiden.
Trinn 4
Skyll risen flere ganger under kaldt vann og tilsett i pannen. Hell kyllingbuljongen i en skillet og kok i 20 minutter etter koking.
Trinn 5
Tin sjømatcocktailen og hell over med kokende vann. Skyll bønnene og hakk fint. Tøm væsken fra de grønne ertene.
Trinn 6
Tilsett sjømat, grønne erter og hakkede bønner i risen med kylling og grønnsaker. Rør lett og kok i 10 minutter. Hvis buljongen har kokt av, tilsett litt vann.
Trinn 7
Kok rekene, skrell og legg på toppen av retten. Kok paellaen i 2-3 minutter til. Serveres varm.
