Paella er en spansk rett. Det er mange oppskrifter for tilberedningen, men jeg vil dele akkurat dette. Jeg foreslår at du lager en Valencia-paella.
Det er nødvendig
- - rundkornet ris "Arborio" - 400 g;
- - blåskjell i skjell - 500 g;
- - store reker - 8 stk;
- - blekksprutringer - 200 g;
- - store løk - 2 stk;
- - store gulrøtter - 1 stk;
- - tomat - 2 stk;
- - søt grønn paprika - 2 stk;
- - hvitløk - 4 fedd;
- - en haug persille - 1 stk;
- - laurbærblad - 2 stk;
- - safran - 1 klype;
- - salt;
- - pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Først må du lage rekebuljong, nærmere bestemt fra hodet og skallet. Legg dem i en gryte, dekk med vann og sett på ild. Kok til vannet koker. Etter at dette har skjedd, er det nødvendig å legge til følgende i buljongen: skrelte gulrøtter, 2 løk, 2 fedd hvitløk, samt persillestilker og laurbærblad. Ikke glem å krydre med salt og pepper. Kok den resulterende blandingen og kok deretter i en halv time til. På slutten av denne prosessen, sil kjøttkraften.
Steg 2
Tomaten må skrelles av. Dette er enkelt å gjøre hvis du først heller kokende vann over og avkjøler. Hakk den gjenværende massen. Paprikaene skal kuttes i strimler, bare fjern kjernen før du gjør det. Bland persilleblader med 2 fedd hvitløk og mal til de er vakre. Hell safranen i et glass og fyll den med litt varmt vann.
Trinn 3
Gjør dette med blåskjell: Skyll dem grundig og fjern "skjegg" fra skallene. Når du har gjort dette, overfør dem til smørpannen og smør til skjellene åpnes. Legg dem i en egen kopp. Stek så rekene i samme panne i 3 minutter.
Trinn 4
Ta en annen skillet og legg følgende oppå den: blekksprutringer, hvitløk og persille, og finhakkede tomater. Stek denne blandingen i 4 minutter.
Trinn 5
Tilsett deretter ris til blandingen i pannen og kok i 6 minutter. Tilsett deretter hakkede paprika og kok i ytterligere 4 minutter. Etter at tiden har gått, hell i buljongen og safranen oppløst i vann. Ordne reker og blåskjell. Pepper og salt den resulterende blandingen. Kok til ris er gjennomstekt. Paella i Valencia er klar!
