Bursdagskaken vil vise seg å være mer saftig og duftende hvis du fukter kjekskakene med en spesiell sammensetning. Prøv å suge til din smak ved å bruke enkle ingredienser med konjakk, vin eller bakverk.
Impregnering av kaffe og cognac kjeks
Ingredienser:
- 2 ss. malt kaffe;
- 1 ss. cognac;
- 1 ss. vann;
- 1 ss. Sahara.
Hell i 0,5 ss. vann i en kjele og sett på høy varme. Oppløs sukker i en kokende væske, rør det til kornene forsvinner og tykner, legg det til side og hell i en dyp plate. Bryg en kaffe med det gjenværende vannet i en gryte eller kaffetrakter. La det brygge i 15-20 minutter, sil gjennom osteklær eller en fin mesh sikt, kombinere med fortsatt varm sirup og cognac. Bland alt grundig, avkjøl og mett kjeksen.
Impregnering av sjokoladekjeks
Ingredienser:
- 1-1, 5 ss. bitter kakaopulver;
- 200 g kondensert melk;
- 100 g smør.
Skjær smøret i små biter, legg i en liten gryte og smelt i et vannbad. Tilsett kondensert melk der, rør inn kakaopulver og rør alt godt med en visp eller mikser i minimum hastighet for å oppnå en homogen konsistens.
Et vannbad er en konstruksjon av containere i forskjellige størrelser, satt inn i hverandre opp til midten av høyden. I en større bolle oppvarmes vann hele tiden over middels varme uten å koke, og i en mindre, nedsenket i en væske, tilberedes impregnering.
Legg kjeksen i bløt mens den fremdeles er varm. Det er ønskelig at kakene også fremdeles er varme, da blir kaken mer saftig.
Vinimpregnering for kjeks
Ingredienser:
- 2 ss. Cahors;
- 1 ss. vann;
- 1 ss. Sahara;
- 1 ts sitronsaft;
- en klype vanillin.
Kok sirupen fra det spesifiserte volumet av vann og mengden sukker, hell i sitronsaft, Cahors og vanillin. Klargjør vinen i et minutt, avkjøl den og beleg kakene jevnt eller pensle dem med en kokebørste.
Orange suge til kjeks
Ingredienser:
- 1 stor appelsin;
- 3 ss. Sahara;
- en klype kanel.
For å fjerne bitterheten fra appelsinskall, skåld frukten med kokende vann, og dypp den deretter kort i kaldt vann. Det vil også forbedre sitrussmaken til impregnering.
Fjern skallen fra appelsinen og hakk den med en kniv eller finriv den. Klem saften ut av sitrusmassen, sil og varme på middels varme. Bland det med sukker og kanel og fordamp, og reduser koketemperaturen til et minimum.
Rør oransje sirup med jevne mellomrom for å forhindre at den brenner, til den er halvert i volum. Vent til den er avkjølt til 40-50oC og hell over svampekakelagene.
