Svampekake med krem er kanskje en av komponentene i barndommen. Med hvilken glede barna spiste kaken tilberedt av moren etter en ærlig spist lunsj eller middag. Oppskriften på kjekskaker var som regel klassisk, men kremen ble valgt på forskjellige måter, noe som ga kaken en spesiell smak. Den letteste å tilberede, så vel som den laveste kalorien, er ostemassekrem.
Ostemasse krem er perfekt til kaker, bakverk, rundstykker og annet søtsaker. I tillegg kan det være en uavhengig rett. Den kan serveres til dessert, legges ut i boller og pyntes med bær og mynteblader.
Klassisk ostemasse krem
Ingredienser:
- cottage cheese - 400 g;
- krem med 30-35% fettinnhold - 200-250 g;
- melis - 100 g;
- vanillin.
Gni cottage cheese gjennom en sil slik at det ikke blir klumper. Tilsett deretter pisket krem til den er tykk. Den resulterende massen skal være ganske tett, skal ikke lett krype og spre seg. Tilsett melis og vanillin i ostemasse-kremet masse, bland godt. Sett den resulterende kremen i kjøleskapet i en time. Hvis ønskelig kan kremen erstattes med rømme.
Ostemasse krem med gelatin
Ingredienser:
- cottage cheese - 500 g;
- krem med 30-35% fettinnhold - 400 ml;
- sukker - 3 ss;
- sitron - 2 stk.;
- revet sitronskall - 1 ss;
- gelatin - 2 ss;
- vanillin.
Legg gelatinen i bløt ved å helle varmt vann over den. For det angitte volumet gelatin kreves 1/2 glass vann. Så snart gelatinen svelger, varm den opp i et vannbad til den er helt oppløst. Mens massen er avkjølt, klem saften fra sitronene og gni skallen på et fint rivjern.
Tørk cottage cheese gjennom en sil slik at det ikke blir klumper. Tilsett sukker, juice og sitronskall i ostemassen. Visp deretter fløten til en luftig masse er oppnådd. Kombiner sitron- og ostemasse-blandingen med kremfløten. Tilsett gelatin. Rør alle ingrediensene. Kremen er klar til bruk eller til å dekorere kaken.
Ostemasse krem med kandiserte frukter
Ingredienser:
- cottage cheese - 250 g;
- krem med 30-35% fettinnhold - 250 ml;
- melis - 150 g;
- kandiserte frukter - 50 g;
- appelsinjuice - 250 g;
- gelatin - 20 g;
- vann - 100 g;
- vanillin.
Legg gelatinen i bløt ved å helle varmt vann over den. For mengden gelatin som er angitt i oppskriften, trengs 100 gram vann. Vent til gelatinen svelger. Varm den deretter opp i et vannbad, rør kontinuerlig til den er oppløst. Avkjøl det.
Før cottage cheese to ganger gjennom en kjøttkvern. Tilsett melis, hakket kandiserte frukter, vanillin i ostemassen. Bland appelsinjuice med gelatin og tilsett den resulterende blandingen til ostemassen. Pisk den avkjølte kremen og tilsett i ostemassen. Melkekrem med kandiserte frukter er klar.
Denne kremen kan deles i former og pyntes med hakkede nøtter og revet sjokolade. Avkjøl før servering.
