Fuglemelk er en soufflebasert dessert. Denne konfekten kommer i enten godteri eller kakeform. Matlagingsoppskriften er ikke komplisert, men den krever visse ferdigheter og litt tid. Du kan diversifisere smaken av fuglemelk hvis du tilsetter frukt og bærsirup, kakao eller skall og sitrusjuice til en øm soufflé.
Det er nødvendig
-
- 10 egg;
- 2 kopper sukker;
- 2 ss mel;
- 40 gram gelatin;
- 200 gram smør;
- 1 pose vanillin;
- 1 glass melk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Legg gelatinen i bløt. For å gjøre dette, fyll den med 1 glass vann.
Steg 2
La gelatinen svelle i 30-40 minutter.
Trinn 3
Skill de hvite fra eggeplommene.
Trinn 4
Plasser proteinene i kjøleskapet.
Trinn 5
Mos eggeplommene med halvparten av sukkeret til de er hvite.
Trinn 6
Varm opp melken litt varmere enn romtemperaturen.
Trinn 7
Sikt mel, og hell melk gradvis i det, rør alt til det er glatt.
Trinn 8
Bland melken med eggeplommene og pisk til den er jevn.
Trinn 9
Plasser blandingen i et vannbad, og varm opp blandingen til den er tyknet mens du visper.
Konsistensen skal være som en vaniljesaus.
Trinn 10
Fjern kremen fra varmen og sett den på avkjøling.
Trinn 11
Plasser den hovne gelatinen i et vannbad og varm til den er helt oppløst. Ikke kok.
Trinn 12
Pisk de avkjølte hvite og tilsett gradvis sukker til det er stivt.
Trinn 13
Fortsett å slå, injiser gelatin i det hvite i en tynn strøm.
Trinn 14
Mos smøret til det er hvitt.
Trinn 15
Tilsett den avkjølte massen gradvis med eggeplommer, mos og pisk deretter med smør.
Trinn 16
Kombiner vaniljesaus med protein og visp alt sammen.
Trinn 17
Den ferdige blandingen kan brukes både i en kake og som base for søtsaker.
Trinn 18
La fuglemælken stivne i kjøleskapet i 2 timer.
