Fuglemelkekake er en av de mest populære kakene oppfunnet i Sovjetunionen. Det handler om den uvanlig delikate smaken av produktet. Bruken av agar-agar i stedet for gelatin, et geldannende stoff som ekstraheres fra tang, gjorde at soufflé rett og slett smeltet i munnen. Du kan lage en lignende kake hjemme, skjemme bort familien din med en smak som er kjent fra barndommen.
Det er nødvendig
-
- 140g mel;
- 414 g sukker;
- 306 g smør;
- 1 stort egg;
- 2 eggehviter;
- 4 g vanillin;
- 4 g agaragar;
- 130 g vann;
- 94 g kondensert melk;
- 2 g sitronsyre.
- Glasur:
- 0,5 kopper sukker;
- 5 ss kakao;
- 3 ss melk;
- 50 g smør.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered deigen. Mos 106 gram smør med 106 gram granulert sukker til sukkeret er helt oppløst. Hell i 1 gram vanillin, bland godt. Tilsett 1 egg og pisk i 15-20 minutter.
Steg 2
Sikt 140 gram mel. Hell den i den piskede blandingen og elt deigen.
Trinn 3
Linje et bakeplate med bakepapir. Dette er nødvendig for lettere fjerning av skorpen etter baking.
Trinn 4
Del deigen i to og kjevle dem ut. Stek hver kake i en ovn oppvarmet til 220 grader til den er mørt (5-7 minutter). Avkjøl kakene helt. Legg en kake i delt form.
Trinn 5
Lag en soufflé. Pisk 200 gram smør med 94 gram kondensert melk.
Trinn 6
Sug 4 gram agaragar i 130 gram vann i 30 minutter. Tilsett deretter 308 gram granulert sukker, bland grundig, kok opp blandingen.
Trinn 7
Visp 2 eggehviter med 3 gram vaniljesukker og 2 gram sitronsyre. Tilsett agaragar, hell det i proteinene i en tynn strøm. Visp alt godt til en myk, hvit masse oppnås.
Trinn 8
Tilsett smør og kondensert melk i de piskede eggehvitene, bland og legg straks souffléen på kaken i en form, dekk med en ny kake på toppen.
Trinn 9
Kjøl kaken over natten for å sette souffléen.
Trinn 10
Kok frostingen. Bland 0,5 kopper sukker, 5 ss kakao, 3 ss melk og 50 gram smør. Sett massen i brann, og la den koke under kontinuerlig omrøring.
Trinn 11
Neste dag tar du kaken ut av formen og dekker den med glasur.
God appetitt!
