Delikat, duftende og utrolig deilig Madonna-kake er perfekt for både et festbord og en stille familiekveld. Unn deg selv og dine kjære med en fantastisk dessert.
Ingredienser
Granulert sukker - 700 g;
Egg - 3 stk.;
Honning - 3 ss. skjeer;
Mykgjort smør - 3 ss. skjeer;
Bakepulver eller natron på slutten av kniven;
Mel - 600 g;
Kondensert melk - 1 hel boks;
Smør - 2 pakker.
Kakeoppskrift
Før du tilbereder Madonna-kaken, må du tilberede noen ingredienser på forhånd. Fjern smøret fra kjøleskapet om 2 timer for å mykne. Hvis du ikke har så mye tid, kan du myke den opp i mikrobølgeovnen.
Sikt mel 2 ganger gjennom en sil og la stå i 1 time. Takket være disse handlingene vil melet løsne og tørke ut litt.
Pisk eggehvitene sammen med sukkeret til et luftig skum. Dette kan gjøres med en mikser, blender, kjøkkenmaskin eller for hånd. Etter at skummet er dannet, slå inn eggeplommer, honning, mykt smør og bakepulver. En flytende homogen masse uten klumper skal dannes.
Hell rent vann i en dyp gryte og kok det opp. På toppen av pannen, legg en beholder som ikke er redd for høye temperaturer, for eksempel en gryte eller en emaljeplate. Den skal være halvt nedsenket i kokende vann. Hell den resulterende deigen i denne beholderen og kok i 40 minutter. Den skal etter hvert bli tykk og gylden i fargen.
Fjern beholderen fra varmen. Tilsett mel i små partier til den varme massen, og rør hele tiden under deigen. Den skal være myk i tekstur, men ikke feste seg til hendene. La deigen avkjøles litt.
Del den ferdige deigen i 10 deler (mindre er mulig, høyden på kaken avhenger av antall kaker). Rull ut hver del, klipp ut en sirkel. Alle sirkler skal ha samme diameter, så klipp dem ut med en sjablong.
Du kan bruke et rundt skjærebrett eller bunnen av en bakebolle.
Stek hver rullet kake separat i 10 minutter. Den siste batchen vil være alle de resulterende utklippene, de vil være nyttige for dekorasjon. Ikke legg varme kaker oppå hverandre, ellers vil de holde seg sammen. Avkjøl dem til romtemperatur.
Pisk mykt smør med kondensert melk til kremen ved hjelp av kjøkkenteknikk eller for hånd. Smør alle kakene godt med krem, legg dem oppå hverandre og knus dem litt. Smør også toppkaken og sidene med krem. Knus stiklingene i små smuler og dryss på den siste kakebunnen og siden. Sett kaken i kjøleskapet i 14 timer, etter å ha pakket den inn med plastfolie.
