Ris er det vanligste kornblandingen i hele jorden. Etter å ha dukket opp for 9 tusen år siden på territoriet til moderne Vietnam og Thailand, er ris fortsatt den viktigste komponenten av mat i disse landene.
I henhold til historiens standard dukket ris opp i Russland for ikke så lenge siden, men nå har den bestemt gått inn i hver husmores hverdag.
For å lage deilig smuldret ris, må du vite noen hemmeligheter:
- Før matlaging må risen vaskes. For det første vil det bidra til å bli kvitt støv og mulig rusk som kan ha kommet i produksjon. Og for det andre, å fjerne overflødig gluten slik at risen under tilberedningen ikke blir til et eneste stoff, som ikke bare ikke ser estetisk ut, men heller ikke veldig velsmakende.
- For å gjøre risen smuldret kan du tilsette litt vegetabilsk olje i vannet - ikke mer enn 1 ss.
- Forholdet mellom ris og vann under tilberedningen skal være 1: 2. Dermed, for å koke 1 kopp tørr ris, må du helle 2 kopper kaldt vann i en kjele.
Innholdet i pakken med øyeblikkelig ris trenger ikke å helles i vann - risen i den er forhåndsdampet og kokt rett i posen
- Ris skal kokes i kaldt vann og ikke forstyrres under tilberedningen. Unntaket er rask (eller "presserende") ris - et slikt produkt kan tilberedes i varmt vann.
- Innholdet i pakken med øyeblikkelig ris trenger ikke å helles i vann - risen i den er forhåndsdampet og kokt rett i posen. 1 slik pose inneholder nok ris til en porsjon.
- Husk at ris øker i størrelse under tilberedningen. Derfor er det veldig viktig å ikke feilberegne størrelsen på pannen. Mengden kokt ris er omtrent tre ganger den tørre!
- Etter tilberedning må risen straks kastes i et dørslag for å fjerne væsken som inneholder gluten helt, fordi det forhindrer at risen blir igjen smuldret.
Hvor mye å lage ris
Så hvor mye å lage ris? Det avhenger av sorten som er valgt. Hvis risen er rund, vil 15 minutter være nok til å koke den. Hvis du bruker lang ris til matlaging, øker tilberedningstiden til 20 minutter. Ris som er tilberedt til salat er spesielt viktig å ikke koke for mye, slik at den beholder sin form og unike smak.
Ris er ekstremt sunt: den inneholder en stor mengde kalium og magnesium, mens det ikke er noe kolesterol i det hele tatt
Ris absorberer juice og aromaer veldig bra. Derfor kan du trygt helle den med saus eller en liten mengde rik buljong.
Melkegrøt
På grunnlag av ris kan du lage en veldig velsmakende melkegrøt. For å gjøre dette blir vann erstattet med melk under kokingen og kokt på veldig lav varme. Med denne tilberedningsmetoden trenger du ikke å skylle frokostblandingene. Før servering krydres den resulterende grøten med sukker og smør. Denne retten passer til smak hos både barn og voksne. Som et alternativ til sukker kan du også bruke sjokolade eller syltetøy, som vil gi grøten et interessant appetittvekkende utseende.
