Tykk rik boletussuppe med kylling og nudler er en appetittvekkende tallerken som ikke bare metter og varmer, men også fyller huset med en magisk aroma. Denne solide og samtidig lette retten er spesielt viktig om vinteren.
Det er nødvendig
- - 300 g boletus;
- - 600-700 g kylling (1/2 kadaver);
- - 200 g vermicelli;
- - 1 gulrot
- - 1 løk;
- - 1 liten courgette;
- - 1 fedd hvitløk;
- - 4 fjær med grønne løk;
- - 3 persikekvister;
- - 10 g smør;
- - Laurbærblad;
- - 3 svarte pepperkorn
- - 1 tørket fedd;
- - salt;
- - vegetabilsk olje.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hell 2 L vann over kyllingen i en kjele og legg kokekaret på høy varme. Kok væsken, fjern det resulterende skummet med en skje med skje og kok fuglen i en halv time. Bedre å koke suppen i en annen buljong. Tøm den første væsken etter kokingen, hell rent vann i en kasserolle og sett den tilbake på komfyren.
Steg 2
Skrell løk og gulrøtter og skjær dem i små terninger. Rengjør skitten fra soppen, skyll dem veldig grundig under rennende vann, suge i varmt vann i 10 minutter, renne av i et dørslag og tilsett kyllingen. Skrell av squashen og skjær i tykke strimler. Hakk grønne løk og persille tynt.
Trinn 3
Fjern den ferdige kyllinghalvdelen fra buljongen, legg den på et kjølebrett og sett til side. Sil av buljongen, legg den tilbake i gryten og legg den på en varm brenner.
Trinn 4
Varm vegetabilsk olje i en stekepanne i nærheten, og stek løk- og gulrotterningene i den i 4 minutter, og rør hele tiden med en trespatel. Et minutt før slutten av tilberedningen, legg til et fedd hvitløk, hakket med en kniv, men ikke knust i en presse, til dem.
Trinn 5
Overfør ferdig steking til en kjele. Send den skivede courgette dit. Kok soppsuppen i 5 minutter, tilsett deretter urter og la retten surre i noen minutter til.
Trinn 6
Dypp nudlene i saltvann kokende i en kjele på en nærliggende brenner i 3 minutter og overfør til et dørslag. Kast den, sammen med smørpinnen, nellik, pepperkorn og laurbærblad til resten av ingrediensene, salt etter smak og bland godt.
Trinn 7
Fjern suppen fra varmen, la den brygge i en halv time og hell i boller. Server første retter varmt med en skje med rømme, ferskt brød eller krutonger. Skill kyllingkjøttet fra beinene, skjær det i skiver og legg i hver porsjon av boletus-suppen.
