Boletus er en spiselig sopp som vokser i blandede skoger. Det fikk navnet sitt fra det faktum at det oftest vokser nær aspens. Den skiller seg fra andre sopp i en rød-oransje hette, et tett tett ben og kjøtt, som blir blått når det blir kuttet.
Boletus er av flere typer. Gulbrun vokser i blandet bjørk-gran og osp-bjørkeskog. Det finnes ofte i kratt av bregner. Fargen på hetten i ung sopp er rødlig, men over tid blir den gråbrun og ser mer ut som en boletus.
Den hvite boleten vokser i gran og furuskog. Men om sommeren, i varme og tørke, kan det dukke opp i ospeskog. Soppenes farge er først hvit, og blir deretter grå med en skitten brun fargetone. Den røde boleten finnes ofte i løvskog og ospekratt. Den vokser i hele placeringer i forlatte blader.
Alle disse sopptypene er like i smak og kan spises.
Boletus er ikke som noen uspiselig eller giftig sopp, så det er rett og slett umulig å forveksle den med dem.
Boletus boletuses er veldig rik på nyttige og næringsrike stoffer. De inneholder mineraler, fiber, fett, proteiner, karbohydrater. De inneholder mye fosfor, jern, kalium og vitaminene PP, A, C og B. Disse soppene inneholder mer proteiner enn kjøtt, men de er mindre fordøyelige enn animalske proteiner. For personer som har gjennomgått kirurgiske inngrep, smittsomme og virussykdommer, inflammatoriske prosesser, anbefales boletus å bli inkludert i et permanent kosthold, fordi de inneholder aminosyrer som er nødvendige for å øke immuniteten og gjenopprette kroppen etter å ha fått sjokk.
Det anbefales ikke for personer som lider av lever- og nyresykdommer å involvere seg i boletus.
Boletus er nummer to blant alle sopp i næringsverdi og smak etter porcini sopp. Det er mange måter å forberede den på: sylting, steking, tørking, koking og salting, og alle delene brukes. Boletus boletuses lager fantastiske supper, deilige salater og snacks. Poteter, bokhvete grøt og kål er ideelle som tilbehør.
Før du koker boletusboletus, må du skylle dem og rengjøre dem grundig. Kast deretter kokende vann, og etter at vannet med sopp har koke, overfør det til en annen tallerken og kok i 20 til 25 minutter.
Det er to måter å steke ospesoppen på. For det første må du kutte og koke de vasket soppene. Etter at de er kokt, legg i en panne og vent til vannet fordamper. For det andre alternativet må soppen være fersk. De beste og yngste må børstes (vasking anbefales ikke), kutt ut alle ødelagte eller skitne deler og skjær dem i mellomstore biter (når stekingen vil soppen reduseres i størrelse med 3 ganger). Du kan steke dem i store mengder smør eller vegetabilsk olje. Det anbefales også å tilsette hakket løk, som vil gi boleten en spesiell smak.
Aspen sopp ødelegges ganske raskt, så de bør behandles umiddelbart etter høsting, fordi bortskjemt sopp kan forgiftes.
For å tørke boletusen, trenger du bare å skrelle den (ikke vask den!). Hvis soppen er stor, bør den kuttes i flere deler, og de små kan bearbeides hele. Tørking anbefales enten på en streng i et varmt tørt rom, eller i ovnen ved en temperatur på 55-65 ° C med døren åpen.
Syltede aspesopp er den perfekte snacken for ethvert bord. For å marinere må de først kokes i saltet vann med krydder og eddik, og deretter overføres til steriliserte krukker. Etter det helles soppen med kokt marinade og rulles opp. Men det er en ulempe med en slik innhøsting - hvis soppen er dårlig bearbeidet, eller bankene blir lagret feil, er det en risiko for farlige dødelige konsekvenser. Så hvis tilstanden til krukken med sopp er alarmerende, er det bedre å kaste dette blankt.
