Noen mennesker kaller disse deilige kremkakeskinnene, men forfatterne av oppskriften hevder at kakene deres er mye mer ømme, spesielt hvis de spises umiddelbart etter baking.
Det er nødvendig
- Stekebrett minst 20x28 cm i størrelse;
- Pergament papir;
- En spatel av tre eller plast, sterk nok.
- For informasjonskapsler:
- - 450 g mel;
- - 450 g tung krem (30%);
- - 22 g sukker;
- - 4 g salt;
- - 15 g bakepulver;
- - 170 g smør (bedre enn saltet).
- Å smøre informasjonskapsler:
- - 50 g vann;
- - 1 egg.
- Til dekorasjon og som tillegg:
- - rømme;
- - syltetøy.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kombiner alle tørre ingredienser i en stor bolle og rasp smøret der. Forsiktig med hendene, og plukk opp blandingen nedenfra, uten å presse eller klemme, bland blandingen med olje. Flakene av oljen skal pakkes inn i blandingen. Nå kan deigen gnises forsiktig med fingertuppene - du bør få en løs og luftig sandsmuler.
Hell den kalde kremen i en bolle og rør med en slikkepott til det er luftig. Støv så deigen litt med mel og dann en ball.
Steg 2
Legg et bakepapir med pergament, dryss på mel og legg kulen på papiret. Elt ballen på et bakeplate for å danne et rektangel på 20x28 cm, ca 2 cm høyt og sett i fryseren i 10 minutter. Hvis kjøleskapet ikke fryser for mye, er det bedre å holde deigen der i 30-35 minutter. Den skal kjøle seg bra.
Trinn 3
Forvarm ovnen til 200 grader. Fjern deigen og skjær i 16 firkanter. Fordel dem litt fra hverandre slik at det er ca 1 cm mellomrom. Stek i 15 minutter - du er ferdig! Server umiddelbart med rømme eller syltetøy, eller begge deler.
