Bolesopp har en hette opptil 15 cm i diameter, fargen er gul, brun, grå eller brun. Boletusbenet er dekket av mørke vekter. Denne soppen finnes i blandede og løvskoger fra slutten av mai til oktober. Boletus vokser raskt, men like lett og mister formen. Store prøver er nesten alltid infisert med ormer.
Det er nødvendig
-
- Til suppe:
- boletus 400-500 g;
- salt 1 ss;
- løk 1 liten løk;
- poteter 2 stykker middels størrelse;
- gulrøtter 1 stykke middels størrelse;
- hvitløk 2 fedd;
- laurbærblad
- greener
- rømme
- pepper etter smak.
- For beising:
- boletus boletus 1 kg;
- salt 2 ss;
- sitronsyre 2 ss;
- eddik 9% 2 ss;
- laurbærblad 5 stykker;
- allspice erter en halv teskje.
Bruksanvisning
Trinn 1
En funksjon av boletus er lav holdbarhet. Derfor, umiddelbart etter at du har plukket soppen, må du begynne å forberede dem. For stor boletusboletus, klipp av bunnen av bena og det sporedannende rørlaget. Skyll all soppen grundig i kaldt vann, dette er spesielt viktig, for nesten alle soppsopp er ormete.
Steg 2
Ha de rene soppene i en bolle, dekk den med vann og sett den på. Når vannet koker, hell det ut og tilsett et nytt. Nå er alle skadelige stoffer som kan være i boletusen fjernet.
Trinn 3
Denne typen sopp skal kokes i 40-50 minutter. Fjern skum med jevne mellomrom under tilberedning. Å kaste soppen til bunnen av pannen indikerer at de er villige. Etter koking reduseres de i størrelse. Dette er den klassiske måten å koke boletus boletus på.
Trinn 4
Du kan lage en smakfull suppe av disse soppene. Ta ca 500 gram boletus boletus, skyll dem grundig med en strøm av varmt vann. Kok sopp i rikelig med saltvann, skum av og til.
Trinn 5
Tilsett urter, løvblad og pepper i kasserollen. Skrell potetene og to gulrøtter. Skjær potetene i terninger og rasp gulrøttene på et grovt rivjern. Knus eller hakk hvitløk og bland med resten av grønnsakene, tilsett dem i gryten og rør. Dypp løken i suppen, kok i 10 minutter og fjern den. Server med urter og rømme.
Trinn 6
Boletus sopp kan også syltes. Sorter soppen grundig, skrell og vask dem. Det er bedre å kutte store boletus sopp. Dypp dem i en kjele og la dem småkoke i rikelig med vann i 50-60 minutter.
Trinn 7
Rør og skum av med jevne mellomrom. Tilsett litt eddik og krydder etter smak, kok i ytterligere 10 minutter. Legg soppen i krukker og hell buljongen. Avkjøl boleten og oppbevar på et kjølig sted.
