Banan er ikke bare en deilig frukt perfekt for en solid matbit eller frokost, men også en god ingrediens for en kompleks søt tallerken. Prøv det i en banansplitt, kake eller en fransk gourmet-dessert.
Banana Split
Ingredienser (for 2 porsjoner):
- 2 bananer
- 80 g hver sjokolade, vanilje og jordbæris;
- 25 g tørkede mandler;
- 3 ts hver sjokolade og karamelsirup;
- 2 ts bærsyltetøy eller konserver;
- pisket krem.
Skrell bananene, skjær frukten i like deler og legg dem i boller eller bare små ovale tallerkener. Legg tre 40-gram iskuler av forskjellige typer på toppen med en skje eller en spiseskje, og dypp den i varmt vann hver gang.
Hell to typer sirup over desserten, pynt med pisket krem, en dråpe syltetøy eller syltetøy og malte nøtter.
I stedet for sirup kan du bruke mørk eller melkesjokolade smeltet i et vannbad.
Banankake med melkekrem
Ingredienser (for 6-8 porsjoner):
- 3 veldig modne bananer;
- 1, 5 Art. mel;
- 3 ss. vann;
- 100 g smør;
- en klype salt;
For kremen:
- 2 ss. og 2 ss. melk;
- 2 kyllingeplommer;
- 0, 5 ss. Sahara;
- 5 ss. mel.
Fjern smøret fra kjøleskapet 40 minutter før du steker. Bland det med mel ved hjelp av en mikser eller visp, tilsett vann, salt og elt en plastdeig. Rull den til en klump, pakk den inn i plastfolie og avkjøl i 15 minutter. Rull den så inn i en kake, legg den i en form og lag sider. Pierce skorpen med en gaffel eller tannpirker slik at dampen som slipper ut under stekingen ikke deformerer den. Kok bunnen av paien på 15-20 minutter i en forvarmet ovn til 180oC.
Det er bedre å rulle kakdeigen gjennom 2 lag bakepapir. Dette forhindrer at den fester seg til kjevlen, og du trenger ikke å injisere ekstra mel i den.
Hell i 2 ss. melk i en gryte eller kasserolle og legg på middels varme. Hell sukker der og rør det til kornene forsvinner. Visp eggeplommene, melet og 2 ss i en egen bolle. melk. Tilsett denne blandingen raskt i melkesirupen og kok til den er fortykket, rør kontinuerlig med en trespatel.
Skjær bananene i skiver, dekk den bakte deigen med dem jevnt og topp med den avkjølte kremen. Kjøl kaken i 2 timer til det øverste laget stivner.
Stekte bananer med fransk karamellsaus
Ingredienser (for 2 porsjoner):
- 4 bananer;
- 1 ss. smør;
- 3 ss. brunt sukker;
- 0, 5 ss. 33-35% krem.
Skrell bananene, skjær i tynne langsgående skiver og dryss over en halv porsjon sukker. Varm opp en stekepanne og brun fruktstrimlene til de er gyldenbrune, helst uten å bruke olje. Legg dem på et fat, dekk med folie og sett til side for nå.
Smelt smøret i samme bolle, kast inn det resterende sukkeret og la det surre på svak varme til det er oppløst, hell deretter i fløten og kok sausen i et par minutter. Del antall bananer med like mye, legg i dessertboller og hell over med flytende karamell.
