En litt salt smørbrøddeig, kombinert med en søt lett vaniljesaus og aromatisk syrlighet av ferske aprikoser - denne fantastiske sommerkaken er et must-ha.
Det er nødvendig
- For testen:
- - mel - 1, 5 kopper;
- - sukker - 3 ss;
- - salt - 1 ts;
- - brus - 0,5 ts;
- - eplecidereddik (eller sitronsaft) - 0,5 l.;
- - vegetabilsk olje - 50 ml;
- - kefir - 3 ss
- For kremen:
- - melk - 0,5 l;
- - mel - 0,5 kopper;
- - sukker - 5 ss;
- For fylling:
- - aprikoser - 3-5 stk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Sikt premium hvetemel i en bolle, tilsett sukker, salt og bland grundig.
Steg 2
Hell vegetabilsk olje i et glass, bland brus og eddik eller sitronsaft separat, tilsett blandingen i oljen, rør. Den resulterende oljeblandingen vil sizle og skumme litt. Hell blandingen umiddelbart i melet med sukker og salt, rør, tilsett kefir en skje av gangen, gradvis, siden den angitte mengden av denne komponenten kan være for mye. Elt for å lage en myk og litt smuldrende deig.
Trinn 3
Dryss en bakebolle med mel, semulegryn eller bakepapir. Formens diameter er 23 - 24 cm. Legg deigen i formen, danner en tynn skorpe med hendene og lave, ikke høyere enn 2 cm sider. Topp med pergament og topp med tørre erter eller bønner. Eller bare stikk skorpen ofte med en gaffel. Vær forberedt på at deigen hever mye, så det kan hende du må ta formen ut av ovnen en eller to ganger og knuse skorpen tilbake til sin opprinnelige form. Stekes ved 220 grader i 15 minutter.
Trinn 4
Kaken skal brunes. Ta ut bønnene eller ertene (hvis du brukte denne teknikken), fjern pergamentet. Eller bare vri skorpen over på tallerkenen, fjern pergamentet, og vend bakverket om igjen.
Trinn 5
Mens tertebunnen steker, tilbered vaniljesausen. Lettheten til denne kremen er gitt av fravær av olje i blandingen. Kok på basis av melk med et fettinnhold på ikke over 2,5%, dette vil gi kremen samme kremaktig smak, men vil ikke gjøre den tyngre på grunn av det lave fettinnholdet i melken.
Trinn 6
Hell kald melk i en kjele, tilsett sukker, sikt melet gradvis under omrøring. Uten å slutte å røre, sett en kasserolle på peis og kok kremen på middels varme til blandingen tykner og smaken av mel forsvinner. Kremen ser ut og smaker som melkepudding.
Trinn 7
Basen for terte kan smøres lett med aprikos syltetøy hvis ønskelig. Det tar ikke mer enn 3 ss syltetøy.
Trinn 8
Vask aprikosene, tørk dem, del dem i halvdeler og fjern frøene. Plasser frukthalvdelene, kuttet ned, på bunnen av terte, fyll i hullene med vaniljesaus.
Plasser tertefatet i kjøleskapet i minst 2 timer til desserten er helt avkjølt. Den avkjølte kaken med frossen fløte er lett å kutte i porsjoner.
