I denne tarten finner du en fantastisk kombinasjon av teksturer: delikat rømme og søte valmue "perler"!
Det er nødvendig
- Stiftelsen:
- - 250 g mel;
- - 120 g smør;
- - et par klyper salt;
- - 4-6 ss. isvann.
- Valmuefylling:
- - 100 g valmue;
- - 160 ml melk;
- - 2 ss. semulegryn;
- - 4 ss Sahara.
- Rømme:
- - 340 g rømme 20%;
- - 4 ss sukker;
- - 2 ss. vaniljesukker;
- - 4 ss mel (uten lysbilde).
Bruksanvisning
Trinn 1
For en sandbunn, bland mel med salt i en stor bolle. Hakk det kjølte smøret (du kan raspe det), tilsett melet og mal alt raskt til små smuler. Tilsett isvann - akkurat nok til at deigen kan samles i en ball (start med 4 ss og tilsett eventuelt 2 til). Pakk den inn i plastfolie og avkjøl i en time.
Steg 2
Forvarm ovnen til 200 grader. Fordel deigen i terteformer (2 former 15 cm i diameter) og stek med en last (det vil si legge et stykke pergament på toppen av formen, og bønner på toppen av den) slik at deigen ikke "buler" ut, i 20 minutter … Avkjøl helt.
Trinn 3
Dampet valmue i kokende vann, og hakk den deretter. Legg til semulegryn.
Trinn 4
Varm opp melken over middels varme og tilsett sukker. Vent til sistnevnte oppløses. Hell valmuefrø med semulegryn i melk, og rør under omrøring til den er tyknet (ca. 6 minutter). La avkjøles.
Trinn 5
For rømme, pisk alle ingrediensene med en mikser til de er glatte og avkjøl i 15 minutter.
Trinn 6
Legg valmuefyllet på bunnen, dekk det med rømme og stek ved 180 g i en halv time: fyllet skal stivne, og kantene på kaken skal bli rødmete. Server kjølt i kjøleskapet.
