Hva skal du legge på festbordet? Dette spørsmålet stilles av alle vertinner. Jeg vil ha en original og samtidig deilig dessert. En shortbread-terte med sjokolade kommer til unnsetning.
Det er nødvendig
- Krem (fetere er bedre) - 600 ml,
- mørk sjokolade fra 70 prosent - 420 gram,
- smør - 250 gram,
- mel - 150 gram,
- eggehviter - 4 stk.,
- egg - 2 stk.,
- sukker - 50 gram,
- melk - 50 ml,
- fint havsalt - 2 klyper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vi trenger en form med en diameter på 22-25 centimeter, du kan ta en rektangulær, det er ingenting galt med det.
Smør formen med mykt smør. Vi slår på ovnen, stiller temperaturen til 180 grader og varmer den opp.
Steg 2
Skjær av et stykke smør (ca. 100 gram) og tre på et rivjern, bland med sukker (rørsukker) og salt. Bland godt med en gaffel til det er glatt.
Rør inn det siktede melet i små porsjoner. Elt en tykk deig. Tilsett kald melk i deigen og elt med hendene.
Vi kjevler ut deigen og legger den i en tilberedt form, ikke glem å danne to eller tre centimeter sider. Vi legger formen med deigen i ovnen og steker i ca 15 minutter til den er gyldenbrun.
Trinn 3
Matlaging av sjokoladefyllet.
Bryt 420 gram sjokolade i små biter, som vi legger i en bolle. Tilsett 140 gram myknet smør i sjokoladen og hell i den varme kremen. Bland godt, sjokolade og smør skal oppløses helt i kremen.
Trinn 4
Skil eggeplommene fra de hvite. Vi samler proteinene i en bolle og legger dem i fryseren.
Bland eggeplommene i sjokolademassen og pisk godt med visp eller mikser, avhengig av hva som er mer praktisk.
Pisk eggehviter og salt til toppene.
Bland proteinene forsiktig inn i sjokolademassen.
Trinn 5
Vi tar ut den ferdige kaken fra ovnen og lar den ligge noen minutter ved romtemperatur.
Hell sjokoladekremen forsiktig på kaken og sett den i ovnen i en halv time til.
Ta ut den ferdige kaken og la den avkjøles.
Trinn 6
Etter at kaken er helt avkjølt, kan du begynne å lage glasuren.
Bland de resterende sjokoladebitene med ti gram smør og rør inn varm krem (100 ml).
Vi dekker kaken vår med glasur og legger den i kjøleskapet i to timer (mer er mulig).
Skjær den ferdige terte i biter, pynt etter smak og server med te.
