Boletus er en kjøttfull, aromatisk sopp. Det er velsmakende i alle former - stekt, kokt, syltet. Men du trenger å vite hvordan du kan jobbe med sopp og vite noen av nyansene i tilberedningen.
Syltet boletus
Boletus er en nyttig sopp. Det anbefales for nyresykdommer, for å styrke nervesystemet, det er ikke kontraindisert selv for folk som følger diabetisk diett.
Ingredienser:
- 1 kg boletus boletus;
- 1 liter vann til marinaden;
- 40 g steinsalt;
- 30 g granulert sukker;
- 125 ml eddik 9%;
- 3 stk. nelliker;
- 2 laurbærblad;
- 10 allehånte erter.
Kokeanvisning
-
Skyll soppen grundig i rennende vann, skrell dem, kutt i mellomstore biter.
Bilde - Ha soppen i en gryte, tilsett vann, kok opp, kok i 25 minutter. I løpet av denne tiden skal boleten gå ned. Skum vil dannes under tilberedningen og må samles opp.
- Legg soppen i et dørslag. Skylle. Hell vannet ut av pannen, det vil ikke være nyttig.
- Hell boletus boletus med 1 liter kokende vann. Stek i 10 minutter.
- Tilsett salt, granulert sukker, eddik i boleten. Stek i 25 minutter. Send pepper, laurbærblad, nellik til saltlaken.
- Steriliser bokser grundig.
- Ordne soppen i krukker. Marinaden skal helles helt til nakken.
- Rull bokser med tinnlokk. Snu beholderen opp ned, dekk med et teppe. La soppen avkjøles helt.
Sopp tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften bør holdes kjølig.
Boletus sopp med hvitløk
Denne oppskriften er mer original enn den klassiske. Soppen er veldig aromatisk og velsmakende.
Ingredienser:
- 1 kg boletus boletus;
- 1 liter vann;
- 10 svarte pepperkorn;
- 15 ml eddik essens 70%;
- 3 laurbærblad;
- 5 stykker. nelliker;
- 4 fedd hvitløk;
- 1 løk;
- 40 g salt;
- 30 g sukker.
Kokeanvisning
- Steriliser krukker og lokk.
- Skrell, vask og hakk soppen. Legg dem i en kjele.
- Hell soppen med vann, legg en hel løk til dem. Kok i ca 30 minutter til det er mørt. Fjern skummet hele tiden under tilberedningsprosessen.
- Tøm vannet, fjern løken, den vil ikke lenger være nyttig for oss.
- Hell 1 liter ferskvann i en kjele. Tilsett kanel, laurbærblad, nellik, pepper, granulert sukker, salt i marinaden. Kok opp. Senk soppen i saltlaken, kok i 10 minutter.
- Skrell hvitløk, skjær i skiver, tilsett i soppen. Kok i ytterligere 5-7 minutter.
- Hell i eddikessens, kok i 5 minutter.
- Ordne soppen i krukker.
- Kok marinaden igjen og hell over soppen.
- Rull opp boksene, sett dem opp ned, pakk dem med et teppe til de avkjøles helt.
Slike sopper holdes godt. De preges av utmerket smak. Boletus sopp tilberedt i henhold til denne oppskriften vil bli en favorittbit på ethvert festbord.
