Etter å ha bestemt deg for å nyte deilig sjokolade eller lage en duftende søt drink av den, må du velge et produkt av høy kvalitet. Men hvordan gjør jeg det? Hvilke nyanser vil hjelpe deg med å forstå at en sjokoladebar virkelig oppfyller alle kvalitetsstandarder?
Selvfølgelig er det første du bør ta hensyn til når du velger en deilig sjokolade, sammensetningen av produktet. Den skal ikke inneholde rare og mistenkelige komponenter. Søthet av høy kvalitet inneholder vanligvis ikke smaksforsterkere, tilsetningsstoffer, smaker. Det må angis på emballasjen til produktet at sjokoladen inneholder kakao. Hvis det er analogier med kakao blant ingrediensene, er det bedre å ikke kjøpe slike produkter. Slik sjokolade vil sannsynligvis være veldig smakløs.
Det er også nødvendig å ta hensyn til den spesifiserte GOST. Kvalitets- og smaksgaranti for sjokoladebarer - GOST R 52821-2007. I tillegg er utløpsdatoen som er angitt på emballasjen også viktig. Naturlig sjokolade av høy kvalitet varer ikke lenger enn 18 måneder.
Dessverre kan resten av nyansene som indikerer at sjokoladen er av høy kvalitet bare identifiseres ved å utvide og prøve selve produktet. Imidlertid er det også nyttig å lære om dem.
5 viktige tegn på god sjokolade
- Strukturen til høykvalitets sjokolade er alltid homogen, med mindre vi snakker om porøs sjokolade. Etter å ha brutt flisen, må du se hvordan den ser ut inni. Hvis det ikke er interne sprekker, hulrom, så er et slikt produkt tydelig av høy kvalitet.
- Det er også nødvendig å ta hensyn til lyden som sjokoladen går i stykker med. Den skal ikke være for myk og smidig, mens det skal være en appetittvekkende knase. Det eneste unntaket er de variantene av sjokolade som har en kremaktig struktur. De har som regel praktisk talt ingen fortykningsmidler.
- Det skal ikke være hvitaktig film, hvitt belegg osv. På overflaten av produktet. Tilstedeværelsen av dette indikerer enten sjokolade av dårlig kvalitet eller upassende lagringsforhold. Hvis flisen smeltet en gang og deretter frøs, vil hvite flekker være synlige på overflaten. Dessuten vil ikke smaken av slik sjokolade være den mest behagelige.
- Smeltepunktet til dette produktet er lavere enn menneskekroppen. Derfor begynner god og velsmakende sjokolade å smelte raskt både i hendene og i munnen. Hvis dette ikke skjer, er det en risiko for at sammensetningen av søtsaker inneholder skadelige komponenter, noe som også vil påvirke smaken.
- Selve delikatessens farge spiller en viktig rolle. Hvis sjokoladen er veldig, veldig lett, indikerer dette tilstedeværelsen av soya i sammensetningen. Og soya kan sterkt forvride smaken, gjøre sjokoladen "løs". Når du spiser slik sjokolade, kan det forekomme noen smuler i munnen.
