For en gjennomsnittlig person er det ikke en lett oppgave å velge en god vin. Noen mennesker kan stå veldig lenge ved disken i en vinmonopol til de velger akkurat den vinen de trenger. Og dette er ikke overraskende, for det er ingen hemmelighet at druevin lett kan forfalskes ved å oppløse sitronsyre, anilinfargestoff og sukker i vann.
Imidlertid er ikke alt så ille som det virker - du kan velge god vin selv fra helt rimelige merker. I denne artikkelen vil vi prøve å gi noen praktiske råd om hvordan du kan bestemme kvaliteten på vinen.
Det første du må ta hensyn til er prislappen. Hvis vinen er ekte og av høy kvalitet, vil den ikke koste mindre enn 50 rubler, så en veldig lav pris bør umiddelbart varsle kjøperen.
Så se på etiketten der du finner mengden sukker i vinen (tørre viner har ikke sukker på grunn av deres fravær der), koden til sertifiseringsorganet der vinen ble identifisert, det ROSTEST-merket, samt produsentens navn og adresse og GOST. Året da vinen ble laget er angitt på halskjedet.
Du kan også bestemme kvaliteten på vinen selv. For å gjøre dette må du rette flasken mot lyset, snu den opp ned med en skarp bevegelse og ta hensyn til sedimentet. Hvis for mye sediment har falt ut, bør dette varsle. Vintage vin kan bare ha et tartar-sediment, men det skal ikke dekke bunnen av flasken.
En tett konsistens og rask avsetning er tegn på et “riktig” sediment. Imidlertid bør det bemerkes at denne metoden for å bestemme kvaliteten ikke er egnet for skjenket vin.
Hvis du allerede har kjøpt vin, kan du også teste den hjemme. For å skille ekte druevin fra forfalsket, må vinen helles i en liten flaske, klemmes i nakken med fingeren, deretter senkes flasken ned i et kar med vann og slipp fingeren. Hvis vinen er ekte, vil den ikke blande seg med vann; hvis vinen blandes med vann, jo raskere den skjer, jo mer urenheter har den.
En annen måte å bestemme kvaliteten på en vin er å bruke glyserin. Glyserin forblir fargeløs når det drysses over i naturlig vin; hvis det i stedet for vin er en slags "kompott", vil glyserin i dette tilfellet bli farget i nyanser av gult eller rødt.
