Armensk pilaf er laget av biff, og granateplefrø, rosiner og svisker tilsettes for en unik smak og aroma. Å tilberede en slik rett er ikke vanskelig i det hele tatt; husstanden din burde definitivt like den.
Ingredienser:
- 750-850 g biff (pitted);
- 2 store gulrøtter;
- svisker, granateplefrø og rosiner - etter smak;
- 2 fulle kopper frokostblanding;
- 2 hvitløkshoder;
- solsikkeolje;
- favorittkrydder og salt.
Forberedelse:
- Det kan virke rart for mange at pilaf tilberedes med biff, men for denne oppskriften må du bruke den. Så, biffen skal skylles grundig i rennende vann, og de eksisterende filmene skal fjernes fra den med en skarp kniv. Deretter skjæres kjøttet i mellomstore terninger av omtrent samme størrelse.
- Du bør tilberede en kokeovn med ganske tykke vegger og samme bunn, ellers fungerer ikke retten. Hell en liten mengde solsikkeolje (helst luktfri) i en slik stekepanne. Etter at det blir varmt, hell i det tilberedte kjøttet.
- Oksekjøtt skal stekes med sporadisk omrøring over middels varme til all saften har fordampet.
- Gulrøtter må skrelles og skylles grundig. Deretter, med en skarp kniv, må du kutte den i blokker av middels tykkelse. Hvis du hakker gulrøttene på et rivjern, vil retten miste sin unike smak.
- Hell litt olje i en egen stekepanne og tilsett den hakkede rotgrønnsaken der. Etter at den er brunet, kombiner den med kjøttet og fortsett å steke dem sammen på svak varme i noen minutter. Hell i ønsket mengde salt og krydder (orientalske aromatiske urter og krydder er perfekte).
- Risgryn må vaskes grundig. Så legges det ut i et jevnt lag på kjøttet med gulrøtter. Hell deretter nok rent vann i pannen slik at den stiger to fingre over frokostblandingen.
- Legg lokket på kokeplaten og reduser varmen til lav (du vil at væsken skal koke litt). Få pilaf til full beredskap, mens et eller annet sted midt i kokeprosessen skal det tilsettes hvitløkshodene i pilaven, som først må skylles grundig, men ikke skrelles. Og samtidig helles alle nødvendige krydder inn. Vaskede svisker, rosiner og granateplefrø tilsettes pilaf etter smak etter servering.
