Fisk er et veldig nyttig produkt, en kilde til jod, fosfor og andre vitaminer og mineraler som er nødvendige for kroppens normale funksjon. Hun har også en høy smak. For eksempel vil røde og hvite fiskekoteletter være et godt tillegg til bordet.
Det er nødvendig
-
- 500 g laksefilet;
- 500 g gjedde abborfilet;
- 200 g brød;
- 1/4 ss. melk;
- 1/4 ss. hvitvin;
- 1 løk;
- 3-4 fedd hvitløk;
- 1 ss. krem;
- en haug med greener;
- vegetabilsk olje;
- litt mel eller brødsmuler;
- salt og pepper.
- For tartarsausen:
- 3 ss majones;
- 1-2 agurker;
- 3-4 kapers.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta gjedde abbor og laksefilet, vask under rennende vann, fjern eventuelt bein og hud. Hakk begge typer fisk og rull separat gjennom kjøttkvernen. Hvis du ikke har en, hakk maten i en kjøkkenmaskin eller skjær den veldig fint med en kniv. Det sistnevnte alternativet er mer arbeidskrevende, men kjøttdeig vil vise seg å være spesielt saftig.
Steg 2
Ta opp tilberedningen av kjøttdeig. Tilsett brød uten skorpe, dynket i melk og finhakket greener til hver type fisk. Hakk deretter halvparten av løken, stek den i en panne med oppvarmet vegetabilsk olje og del den også i to mellom de to typene kjøttdeig. Krydre hver blanding med salt og pepper. Hvert kjøttdeig må blandes separat slik at det blir homogent.
Trinn 3
Ta litt av laksekjøttet, form en liten kake ut av det. Plasser den hvite fiskemassen i midten. Rull koteletten slik at den hvite fyllingen er på innsiden og den røde på utsiden. Rull de ferdige kotelettene i mel eller brødsmuler.
Trinn 4
Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Stek kotelettene i den i 3-4 minutter på hver side. Senk deretter varmen, dekk til stekepannen med et lokk og kok i ytterligere 7 minutter.
Trinn 5
Server kotelettene med kokt ris, friske tomater og agurker og saus. Til smørsausen, surr finhakket gjenværende løk og hvitløk i 5 minutter. Hell tørr hvitvin, krem 33% fett i pannen, tilsett favoritt rette urter, salt og pepper. La sausen småkoke til den er litt tykkere.
Trinn 6
Hvis du liker kalde fiskesauser, lag en tartare. For å gjøre dette, finhakk agurkene og kapers og bland dem med majones.
Trinn 7
Velg riktig drikke til måltidet. En tørr hvitvin, som Bordeaux eller dets italienske kolleger, er best egnet. Det anbefales at du ikke vasker fisken med sukkerholdige drikker - på grunn av dette kan det oppstå en ubehagelig ettersmak.
