Tvister om hva en "ekte pilaf" skal være, avtar ikke. Men noen kunnskapsrike mennesker hevder at pilaf opprinnelig var ris med grønnsaker, dvs. selv kjøtt til denne retten er en valgfri ingrediens. Så det er fullt mulig å lage pilaf med kyllingfilet.
Det er nødvendig
- - kjele, støpejernspanne eller langsom komfyr;
- - kyllingfilet (400 g)
- - løk (1 stor eller 2 små biter);
- - gulrøtter (2 små eller 1 stor rotgrønnsak);
- - hvitløk (etter smak);
- - tomat (1 stor frukt, valgfritt);
- - Bulgarsk pepper (1-2 stk., Valgfritt);
- - ris (1 glass);
- - krydder for pilaf (etter smak)
- - vegetabilsk olje (ca. 50 ml)
Bruksanvisning
Trinn 1
Lage mat. Skjær kyllingfilet i ca. 2 cm biter, løken i ringer eller halve ringer og gulrøttene i terninger.
Steg 2
Du trenger ikke å skrelle hvitløk i det hele tatt. Hvis du forbereder pilaf for et stort selskap, legg et helt hvitløkshode i kokekaret. Hvis du regner med en liten mengde ferdig produkt, bruk noen nellik. Når den er kokt, kastes hvitløken vanligvis. Det er imidlertid ganske spiselig.
Trinn 3
Den klassiske grønnsaksoppskriften bruker bare gulrøtter og løk, men hvis du ikke er redd for å eksperimentere, kan du legge til paprika og tomater - du vil definitivt ikke ødelegge parabolen med dette, bare gi det en ny smak "note".
Trinn 4
Det er bedre å fjerne skinnet fra tomater på forhånd. Dette gjøres enkelt ved å helle kokende vann over grønnsakene. Fjern frøet og stilken fra paprika. Skjær grønnsaker i små terninger.
Trinn 5
Det antas at pilaf best gjøres i en kjele over åpen ild. I dette tilfellet kan matlaging av pilaf godt bli et verdig alternativ til tradisjonelle kebab eller grilling. Men det er fullt mulig å lage pilaf hjemme.
Trinn 6
Hell vegetabilsk olje i fatet du skal koke i, slik at grønnsakene som er nedsenket i den blir dekket av den. Hvis du lager mat i en multikoker, kan du ta litt mindre olje enn når du lager mat på åpen ild eller på en elektrisk komfyr.
Trinn 7
Tilsett grønnsaker til den oppvarmede oljen i følgende rekkefølge: løk og gulrøtter, paprika, tomater. Stek dem til de er gyldenbrune. Brannen på dette stadiet skal være intens nok. I en flerkoker bruker du "Fry" -modus, ikke lukk lokket.
Trinn 8
Tilsett kyllingfilet og pilafkrydder i de stekte grønnsakene. Kjøttet skal også stuves til det er halvkokt ved intens temperatur. For en multikooker kan du bruke "Quenching" -modus med lokket lukket eller forbli i "Fry" -modus.
Trinn 9
Nå er det på tide å tilsette ris. Hell den på en slik måte at det er like mange frokostblandinger som kjøtt og grønnsaker sammen eller litt til. Flat risen i en bolle. Påfyll med varmt kokt vann slik at det dekker risen litt. Legg hvitløken i rismassen.
Trinn 10
Kok fatet på svak varme. For en multikooker kan du velge "Pilaf" eller "Ris" -modus. Steketiden avhenger av mengden råvarer. Under tilberedningen må ikke røret omrøres! Rettens beredskap bestemmes av risenes beredskap. Hvis du i løpet av prosessen føler at pilaf kan brenne, tilsett litt vann, men vær forsiktig: for mye væske vil gjøre pilafen din til risgrøt. Ikke glem at det er et ganske stort lag med olje på bunnen av fatet.
Trinn 11
Når risen er myk, er pilafen din klar! Den kan fjernes fra varmen, blandes grundig og plasseres på et stort fat. Pilaf serveres med urter og friske grønnsaker.
