Bokstavelig talt vet alle hva pilaf er, og nesten alle vet hvordan de skal tilberedes. Men ikke alle vet hemmeligheten om hvordan man skal tilberede pilaf slik at risen blir smuldret og samtidig smelter i munnen.
Det er nødvendig
- - 1 glass ris
- - 300 gram kjøtt (svinekjøtt, storfekjøtt)
- - salt
- - malt svart pepper
- - Laurbærblad
- - 2 fedd hvitløk
- - vegetabilsk olje
- - 1 løkhode
- - 1 gulrot
Bruksanvisning
Trinn 1
Kutt først kjøttet i mellomstore terninger, stek dem. Senere tilsett finhakket løk og revet gulrøtter i kjøttet. Stek alle disse ingrediensene til de er gyldenbrune. Så skal vi lage ris. Vi skyller det godt og fyller det med varmt vann i 10 minutter. Risen skal hovne litt.
Steg 2
Etter at risen har hovnet opp, setter vi en kjele på ovnen og legger lagvis det stekte kjøttet med løk, gulrøtter og godt vasket ris i. Tilsett krydder etter smak, laurbærblad i kjelen og press ut litt hvitløk for smak. For å gjøre risen smuldret, må du helle i gryten med varmt vann akkurat så mye som det var ris. Vannet skal være kokende vann, og forholdet med ris er 1: 1.
Trinn 3
Etter å ha plassert alle ingrediensene i kjelen, dekker du det med et lokk og slår på høy varme. Du må lage pilaf i nøyaktig 12 minutter. Dette er nøkkelen til suksessen med risfrøhet. Sørg for å lage mat 5 minutter på høy varme, 4 på middels og 4 på svak varme. Ikke åpne lokket under tilberedningen, ikke rør risen.
Trinn 4
Etter 12 minutter, slå av ovnen og ikke fjern lokket fra kjelen i nøyaktig samme mengde. Dette er det som vil tillate pilaf å brygge, og risen vil ikke feste seg sammen.
