Verdenskjøkkenet er rikt på tusenvis av typer kebaboppskrifter. Den klassiske versjonen av retten er små kjøttstykker på stenger, stekt over bålet. Shish kebab-variasjoner er overraskende velsmakende ikke bare fra kjøtt, men også fra grønnsaker, sopp, fisk og sjømat. Tallrike krydder, marinader og sauser gjør denne typen mat verdt en gourmet lepper.
Kylling kebab
For å tilberede denne kulinariske bestselgeren trenger du følgende ingredienser: ett kilo kyllingfilet, et glass kefir, en teskje hver av spidskommen, gurkemeie, salt og malt koriander.
Skjær kjøttet i små biter på omtrent tre til fire centimeter i størrelse. Mal salt og krydder i en mørtel. Hell innholdet i mørtel i et glass- eller emaljefat, hell kefir i det og rør. Tilsett kjøtt i to til tre timer for marinering.
Streng de marinerte filetene på spyd og sett på grillen, og glem ikke å snu dem innimellom.
Reke shashlik i teriyaki saus
I en bolle, visp sammen en kvart kopp teriyakisaus og en spiseskje sesamfrø. Skjær tre hundre og femti gram ananas i skiver og fire cherrytomater i to. Forbered syv hundre gram skrelt reker. På trepinner, sett på hverandre ovennevnte ingredienser og smør dem med saus. Stek i syv til åtte minutter på et rist smurt med vegetabilsk olje.
Laks shashlik i dild-sennepsglasur
Ingrediensene til denne oppskriften: en halv kilo laksefilet, to fedd hvitløk, to ss dill og Dijon-sennep, en teskje sitronskall, to teskjeer sitronsaft, litt sort pepper og salt.
I en liten gryte kombinerer du finhakket dill, sennep, sitronsaft, skall, salt, pepper og hakket hvitløk. Legg biter av fisk i glasuren, rør og la stå i en til to timer. Streng laksen på bambusstabler og stek på rist på begge sider til den er mørt.
