Deilig kebab kan fås ikke bare fra svinekjøtt. Kylling er også et godt alternativ for matlaging over åpen ild. Det viktigste er å marinere kjøttet riktig, da vil kebaben vise seg å være ganske unik.
Den tradisjonelle kyllingmarinaden er en oppskrift der en av ingrediensene er eddik. Enhver del av fuglen kan tilberedes i en slik fylling, det viktigste er dens totale vekt. For å tilberede en klassisk kyllingekebab trenger du følgende ingredienser:
- 1 kg kjøtt, eventuelle kyllingdeler;
- 100 g 9% bordeddik;
- 200 ml vann;
- 500 g løk;
- 2 ts salt;
- 1 ts. Sahara;
- 5 erter med allehånde og sort pepper;
- 5 laurbærblader;
- 1 ts. vegetabilsk olje.
Kyllingkjøtt må skylles grundig, fjernes uspiselige deler og overflødig fett, tørkes og settes til side for å begynne å tilberede marinaden. Det første trinnet er å skrelle løken. Riv 2-3 løk eller mal i en blender til velling er dannet. Skjær resten av hodene i ringer av middels tykkelse. Pepper-erter må knuses og tilsettes løkgrøt, vegetabilsk olje, sukker, salt og eddik skal også sendes dit.
Bland alt grundig og hell i vann. Marinaden er klar. Nå blandes kyllingen med løken, som er kuttet i ringer, i pannen. Det sendes også laurbærblad. Alt er smaksatt med marinade. Du kan røre kjøttet litt med hendene slik at alle bitene blir mettet med fyllet. Det anbefales å marinere kyllingkjøtt på et kjølig sted i minst 2 timer.
For de som liker mer pikant kjøtt, med en uvanlig smak, kan vi anbefale en krydret-søt kyllingmarinade. I en slik fylling er vingene til en fugl de deiligste.
En slik marinade passer for de som spontant samlet seg for en grill, siden langvarig bløtlegging av kjøtt ikke er nødvendig.
For å tilberede marinaden trenger du følgende ingredienser:
- 1 ss. l. sennep;
- 1 ss. l. eddik;
- 1 glass honning;
- 1 glass vann
- 10 erter svart pepper;
- 20 gram varm paprika;
- 50 gram søt paprika.
For tilberedning av marinaden anbefales det å ta flytende honning. Hvis produktet allerede er sukkerholdig, må det smeltes i et vannbad.
Hell et glass honning, et glass vann i en dyp gryte, legg sennep, varm og søt paprika, eddik. Rør alt godt. Marinaden er klar. Nå kan du gjøre to ting: dypp kyllingvingene i den resulterende fyllingen i 30 minutter eller mer. Eller bare rasp kyllingen med marinade og lag en grill. Det bør tas i betraktning at den resulterende marinaden er nok til å lage 2-3 kg kjøtt. Kylling i en så varm-søt saus vil vise seg å være veldig øm og krydret.
Men for de som foretrekker å lage grill fra kyllingbryst, kan kefir anbefales som en marinade. Denne fyllingen gjør kjøttet saftig og mørt. For å marinere 1-1,5 kilo kyllingbryst, trenger du følgende ingredienser:
- 1 liter kefir;
- 3 laurbærblader;
- 25 gram salt;
- 5 varme pepperkorn;
- 10 allehånderterter.
Hell kefir i beholderen som er valgt for tilberedning av marinaden, tilsett salt, laurbærblad, tidligere knust i 2-4 deler. Du må også legge varmt og allspice der. Det anbefales å male ertene for best smak og aroma. Når alle ingrediensene er satt i en bolle, må marinaden blandes godt. Så kan du dyppe kyllingbrystene i fyllet.
Det anbefales å kutte kjøttet i flere deler, så det blir bedre mettet. Du må marinere en slik kebab i minst 6 timer. Det ideelle alternativet er å legge kjøttet i gryten over natten, og gå utendørs om morgenen. Med denne tilnærmingen vil kyllingbrystet bare smelte i munnen etter matlaging.
