Gresskar marmorert ostekake er en utrolig øm, solid og aromatisk dessert som smelter i munnen din umiddelbart. Nellik og kanel gir den en spesiell smak og aroma, og gresskar-kremfyllingen forbløffer med sitt appetittvekkende utseende.
Det er nødvendig
- Deig:
- - 2 1/2 kopp mel
- - 1 ss sukker
- - 1 ts salt
- - 200 g smør
- Fylling:
- - 3 1/2 kopp gresskarpuré
- - 1 1/4 kopp sukker
- - 1 ts salt
- - 2 ts malt kanel
- - 1 ts malt ingefær
- - 1/4 ts bakket fedd
- - en klype malt muskat
- - 2 1/2 kopper krem
- - 6 store egg
- - 200 g myk kremost
- - 1/3 kopp sukker
- - 1 eggeplomme
- - 2 ss fløte
- - 1/4 ts vaniljeekstrakt
Bruksanvisning
Trinn 1
Kombiner mel, salt og sukker i en kjøkkenmaskin. Tilsett olje. Deigen skal være smuldret og smuldret. Tilsett 1/2 kopp kaldt vann og rør med en skje eller silikonspatel. Elt deretter deigen med hendene.
Steg 2
Pakk deigen i folie og avkjøl i minst 1 time eller opptil 48 timer, eller legg den bare i fryseren i 15 minutter.
Trinn 3
Rull deretter deigen ut på et melet arbeidsflate til et 33 * 45 cm rektangel. Brett deigen forsiktig i to. Legg på et bakepapirkledd bakepapir slik at kantene på deigen stikker utover kantene. Skjær kantene på deigen og klyp dem som vist på bildet. Sett den i kjøleskapet.
Trinn 4
Lag en gresskarfylling. For å gjøre dette, kombiner gresskarpuré, sukker, salt og krydder i en liten gryte.
Trinn 5
Kok opp og kok i 5-7 minutter, rør ofte. Overfør blandingen i en bolle og tilsett kremen. Rør til glatt. Pisk deretter inn egg om gangen.
Trinn 6
Fjern deigen fra kjøleskapet og hell den ferdige fyllingen over den.
Trinn 7
Kombiner kremost, sukker, eggeplomme, fløte og vanilje i en bolle til den er glatt. Fordel blandingen over fyllet og bruk et tannpirker til å tegne mønstre.
Trinn 8
Stek paien ved 205 C i 15 minutter, senk deretter temperaturen til 175 C og stek i ytterligere 15 minutter, til tannpirkeren som er satt inn i midten kommer ut tørr.
