Sambuc er en veldig delikat luftig dessert basert på eggehviter. Jeg foreslår at du lager den med frukt som epler.
Det er nødvendig
- - epler - 1 kg;
- - sukker - 150 g;
- - protein - 4 stk.;
- - gelatin - 10 g.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kok 150 ml vann og avkjøl. Hell deretter gelatinen som helles i en separat bolle med dette vannet. Etter å ha fjernet denne massen til side, vent til gelatinkornene begynner å svelle. Dette tar vanligvis 10-15 minutter.
Steg 2
Mens gelatinen svelger, takler du eplene. Gjør følgende med frukten: Skrell og kjerne. Skjær deretter hver frukt nøyaktig i midten i 2 deler.
Trinn 3
Legg matfolie på et bakeplate. Legg de skivede fruktene på den, pakk dem inn i den og send dem til ovnen, hvis temperatur er 200 grader, i omtrent 40 minutter. Denne prosedyren må gjøres for at eplene skal bli myke.
Trinn 4
Hovent gelatin, helles i en liten gryte, settes på brann. Varm den på komfyren til den er helt oppløst. Det viktigste i denne prosessen er å forhindre at denne massen koker. Se nøye på dette.
Trinn 5
Før den mykede frukten gjennom en sil eller hakk den til den er glatt med en blender. Tilsett granulert sukker til den resulterende homogene massen. Visp blandingen i 3 minutter.
Trinn 6
Tilsett deretter eggehvitene i eple-sukkermassen. Pisk denne blandingen til volumet er 3 ganger originalen.
Trinn 7
Tilsett gelatinøs til den frodige massen. Slå den i 7 minutter. Hell den resulterende blandingen i boller eller glassglass og fjern den for å kjøle seg i kjøleskapet i minst 4 timer. Apple sambuc er klar!
