I dag kan selv nybegynnere husmødre lage en deilig vaffelkake. Du kan prøve å bake kakene hjemme, eller du kan kjøpe ferdige halvfabrikata i butikken. I dette tilfellet er det nok å lage en krem og suge vaflene med den.
Det er nødvendig
- For smørkrem med praline eller nøtter:
- - 200 g granulert sukker;
- - 125 ml vann;
- - ¼ h. L. tannstein;
- - 2 egg eller 5 eggeplommer;
- - 350 g smør.
- For sjokoladekrem:
- - 240 g melis;
- - 175 g myknet smør;
- - 1 ts. vanilje-essens;
- - 165 g sjokolade.
- For smørkrem:
- - 3 kopper melis;
- - 80 g smør;
- - 1 ½ ts. vanillin;
- - 1-2 ss. l. melk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Smørkrem med praline eller nøtter
Kast granulert sukker, vann og tannstein i en liten kasserolle med tung bunn. Ha på middels varme og la det småkoke, rør innimellom til blandingen koker. Dekk deretter pannen med et lokk, reduser varmen til lav og kok i ytterligere 2 minutter til sukkeret er helt oppløst. Fjern deretter lokket, fjern sukkerkornene forsiktig fra sidene av pannen med en kokebørste og fortsett å lage mat til sirupstemperaturen når ca 114 ° C. Fyll en bred, dyp skillet ca 2 centimeter med vann og kok opp. I en liten ovnfast bolle, pisk egg eller eggeplommer, skilt fra det hvite, i høy hastighet med en mikser til en tykk, blek gul blanding er oppnådd. Pisk hele tiden, hell den varme sirupen i eggene i en kontinuerlig tynn strøm rundt kanten av bollen.
Legg deretter bollen i en stekepanne med kokende vann og rør blandingen kontinuerlig med geléen til temperaturen på egg-sukkerblandingen når 70 ° C. Fjern deretter oppvasken fra varmen og fortsett vispingen, tilsett en spiseskje med hvert myknet smør til blandingen avkjøles til romtemperatur. Kremen skal være glatt og myk. Rør om ønsket inn hakkede nøtterkerner (valnøtter, mandler, hasselnøtter) eller tilsett en liten mengde alkohol (cognac, likør, vodka).
Steg 2
Sjokoladekrem
Smelt hvit eller melkesjokolade i mikrobølgeovn eller vannbad. Ha myknet smør, melis i en stor bolle, hell i vaniljeessens og slå alle ingrediensene grundig med en mikser på lav hastighet til de er glatte. Tilsett deretter smeltet sjokolade, øk mikserhastigheten og pisk kremen i ytterligere 1-2 minutter. Deretter kan sjokoladekremen påføres waferkakene.
Trinn 3
Smørkrem
Varm smør over middels varme til lysebrun. Se nøye slik at den ikke brenner. Avkjøl deretter og bland i en middels bolle med melis. Tilsett vanillin og en spiseskje melk. Bland alt grundig med en skje. Etter det, mens du fortsetter å slå, hell gradvis inn nok melk til å lage en glatt frodig krem. Hvis den blir for tykk, tilsett mer melk (bokstavelig talt noen dråper om gangen). Hvis det viser seg å være veldig flytende, tilsett litt melis.
