Gjærdeigsbakst har en fantastisk smak. Delikat, luftig deig smelter bokstavelig talt i munnen. Kaker og boller er spesielt velsmakende, og deigen tilberedes med egne hender.
Smør gjærdeig laget med deig
For å tilberede en deig til smørdeig, trenger du følgende ingredienser: 1 glass hvetemel, 0, 7 glass melk, 1 ss. l. granulert sukker, 20 g fersk eller tørr gjær.
For å forberede deigen: 2 kopper hvetemel, 0,5 kopp melk, 4 kyllingegg, 100 g sukker, 70 g smør, 2 ss. l. vegetabilsk olje, en klype salt.
Gjær, granulert sukker blir omrørt i varm melk og siktet mel innføres gradvis. Det anbefales å sile melet minst 2-3 ganger. Deigen skal stå på et varmt sted, uten trekk, i omtrent 1-1, 5 timer. På slutten av denne tiden vil den øke, og øke volumet med omtrent 2 ganger.
Eggene blir malt med granulert sukker til en hvit masse oppnås. Smeltet smør, forkjølet til romtemperatur, tilsettes det. Det tilberedte bakverket blandes med deigen for å få en jevn konsistens. Siktet mel innføres gradvis i deigen og eltes grundig.
Allerede på slutten av prosessen helles olje, tidligere smeltet og avkjølt til en temperatur på ikke høyere enn 30 ° C, i massen. Elt deigen til den slutter å feste seg på sidene av beholderen og til hendene. Det tar 15-20 minutter å elte deigen ordentlig.
Dekk den ferdige deigen med et rent håndkle, og fjern deretter beholderen til et varmt sted. Når deigen har hevet nok, eltes den. Etter den andre eltingen kan du begynne å bake deilige rundstykker og paier.
Bezoparny gjærdeigsoppskrift
For å tilberede deigen trenger du: 700 g hvetemel, 2 ss. l. granulert sukker, 60 g smør, 1 kyllingegg, 20 g gjær, 1 glass melk, en klype salt.
Gjær og sukker tilsettes til varm melk. Etter 10 minutter tilsettes salt til melken. Alle komponenter må blandes til de er helt oppløst. Deretter blandes væsken med egget. Hvetemel må siktes gjennom en fin sil og gradvis føres inn i eggmelkblandingen under omrøring. På slutten av satsen, tilsett mykt smør i deigen.
Elt deigen med hendene til den får den nødvendige elastisiteten. Når det trykkes med en finger, skal hullet som er dannet på deigen raskt jevne ut. Dryss deigen med mel eller smør overflaten med vegetabilsk olje. Dekk beholderen med den tilberedte deigen med en ren klut, den fjernes til et varmt sted i 1-1,5 timer.
Etter det, elt deigen igjen. Tilberedning av gjærdeig på en sikker måte er etterspurt når bakevarer må inneholde mye fyll.
