Det er flere oppskrifter for salting av fisk. For liten er egnet, "edel" rød tilberedes på en annen måte. Hvis mannen din kom fra å fiske med stor fangst, salt gaver fra innsjøene og havet på den tredje måten.
Det er nødvendig
- For liten fet fisk:
- - 2 kg fisk
- - 4 ss grovt salt;
- - 2 ss. Sahara;
- - 4 ss sitronsaft.
- For matlaging av laks, ørret:
- - 1 kg rød fisk
- - 1 ss. grovt salt;
- - 1 ss. Sahara;
- - 2 laurbærblader;
- - en klype malt pepper.
- For salting av et stort parti fisk:
- - 1 liter vann;
- - 1 kg fisk
- - 4 ss salt;
- - 3 ss. Sahara;
- - 70 ml 9% eddik;
- - 2 hoder med kålrot;
- - vegetabilsk olje etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Dessverre overholdes ikke alle hygieniske og hygieniske standarder når du salter fisk. Så det er best å gjøre dette selv. I tillegg er det besparelser. Du kan kjøpe gaver av Neptun i bulk, dele inn i flere familier. Saltfisk vil koste 2 ganger billigere enn butikkfisk.
Steg 2
Bruk den første metoden hvis du vil feire på brisling, brisling og andre små representanter for vannelementet etter 1, 5-2 timer. Først og fremst vasker du fisken og tørker på et håndkle. Ha den deretter i en emaljeskål eller kasserolle, tilsett salt, hell i 3 ss. sitronsaft. Kast med fisk. La saltes i 1, 5 timer. Etter denne tiden, hell i vegetabilsk olje, den resterende sitronsaften. Du kan tjene. Hvis festen ikke er planlagt ennå, legg havets skjønnhet i plastfolie eller beholder og legg den i kjøleskapet.
Trinn 3
Salting av ørret, laks er også lett. Tarm, vask fisken. Hvis du tok fileter, stabler, er det bare å skylle og tørke dem. I en hel fisk, kutt langs ryggen, tilsett en blanding av salt, sukker og pepper der og inn i underlivet. Plasser inn og ut over et laurbærblad. Dryss utsiden av kadaveret med en krydret blanding. Hvis fileter, stabler er saltet, spred krydder og krydder jevnt med gummihansker med hendene.
Trinn 4
Plasser en omvendt liten flat plate på toppen med undertrykkelse på den. La denne strukturen stå ved romtemperatur i 2 dager. Sett deretter i kjøleskap i 12 timer, så kan du smake.
Trinn 5
Salt en stor mengde fisk som følger. Vask elvegavene, fjern ryggene med ribbein, skjær fileten i biter. Tilbered marinaden ved å tilsette salt, sukker, laurbærblad i vannet. Kok den og kjøle den ned. Bare så tilsett eddik, fyll fisken med marinade i 12 timer. Lag det deretter med løkringer, smak til med vegetabilsk olje og server.
