De siste årene har japansk mat vært veldig populær blant russere. Hvis tidligere mennesker bare kunne smake på sushi og rundstykker på spesialiserte restauranter, har mange i dag lært å lage disse rettene hjemme. Bakte rundstykker er blant de mest delikate i japansk mat. De kan lages med reker, kamskjell, blåskjell, tunfisk, laks og mer. Bakte rundstykker tilberedes på nesten samme måte som vanlige.
Det er nødvendig
-
- ris
- riseddik
- sukker
- salt
- nori tangark
- bambusmatte
- fylling av ingredienser (tunfisk
- laks
- reke
- avokado, etc.).
- For stekblandingen:
- majones
- liten kaviar
- ketchup.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll risen. Fyll den med vann og rør den forsiktig. Når vannet blir uklart, tøm det. Klem risen forsiktig. Skyll den to eller tre ganger til vannet renner klart og la det tørke litt.
Steg 2
Legg risen i en dyp bolle og dekk med vann. En kopp ris krever 250 ml vann. Kok opp på høy varme. La deretter småkoke i 12 minutter. Etter at vannet har kokt helt av, fjern pannen fra ovnen og la risen trekke i ca. 15 minutter til.
Trinn 3
Forbered en risdressing. Ta riseddik (ca. 25 g for en kopp ris). Bland det med 15 g sukker og 5 g salt. Rør eddik til salt og sukker er helt oppløst. For å få dette til å skje raskere, kan du varme det opp litt.
Trinn 4
Ha den varme risen i et jevnt lag i en bolle der du skal røre den. Tilsett dressingen og begynn å røre. Gjør dette forsiktig for ikke å kompromittere bønnenes integritet. Det er bedre å lage skjæring i stedet for bevegelser under omrøring. Først risen til den ene siden av pannen og deretter tilbake. Når den er godt dynket i dressingen, still den opp og dekk med en serviett eller et papirhåndkle.
Trinn 5
Forbered fyllet. Skjær ingrediensene som skal brukes i tynne strimler. For eksempel fisk, avokado. Reker trenger ikke kuttes hvis de er små. Du kan også bruke mild japansk majones og ost i rundstykker. Tilbered også en blanding, der du deretter kan dekorere rundstykkene, og som vil skape en vakker skorpe når du er bakt. For eksempel kan du blande majones med flygende fiskerogn (eller erstatte den med andre små rogn). Du kan legge til litt ketchup i denne blandingen.
Trinn 6
Ta et ark nori tang og legg det på den glatte siden av bambusmatten. Legg alle ingrediensene på den grove siden. Fukt hendene med eddik, ta litt ris og fordel jevnt på nori. La samtidig de øvre og nedre kantene på tang være fri, ca 1 cm. Plasser fyllet nærmere den øvre kanten. Du kan bruke en fylling, eller kombinere ingredienser.
Trinn 7
Legg tommelen under teppet og hold fyllet sammen med resten. Begynn å brette den forsiktig. Når den øvre kanten av norien berører den nedre, bøyer du mattekantens oppkant og ruller rullen på matten, du kan presse den litt med hendene slik at kantene stikker tettere til hverandre. Ta en skarp kniv og dypp den i riseddik. Skjær rullen i to og kutt deretter hver halvdel i noen flere biter.
Trinn 8
Legg de resulterende rundstykkene på et bakepapir eller en ovnfast plate, hell over bakeblandingen og sett i ovnen i 7 minutter, til den er gyldenbrun. De bakte rundstykkene er klare.
