Ruller kjent for russiske gourmeter - California, Philadelphia, Alaska - kom til oss fra Amerika. Dette er en tilpasning av japansk mat til amerikansk smak. Imidlertid er det ikke noe rart i det faktum at våre landsmenn også likte dem.
Det er nødvendig
-
- Ris
- nori tang
- riseddik
- sukker
- en fisk
- grønnsaker
- flygende fiskerogn
- rullematte
- skarp kniv med et langt blad
- soyasaus
- wasabi
- syltet ingefær
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered 2 kopper rund ris. Det er bedre å ta spesielle varianter beregnet på sushi og rundstykker - de har større klebrighet. Fyll dem med samme mengde kaldt vann. La det surre og la det småkoke i ca 10 minutter. Hell deretter i dressingen laget av 50 ml. riseddik, 30 ml. vann og 10 g granulert sukker.
Steg 2
Dekk til med et lokk, hold det på i 5-7 minutter, fjern det fra ovnen, sett det over i en trebolle og la det avkjøles. Hvis en trebolle ikke er tilgjengelig, må du emalje bollen med flere lag lin klut. Dette må gjøres slik at overflødig væske absorberes, og risen til rullene har fått ønsket konsistens.
Trinn 3
Skjær laksefilet, avokado og agurker, mos osten - vi skal lage Philadelphia hjemme. Dette er en rull - "formskifter". Fyllet kan varieres etter smak. Hovedprinsippet med matlaging er at risen er på toppen av nori tang, og ikke omvendt. For å gjøre slike ruller mer praktisk å spise, dekkes de på toppen enten med et stykke fisk eller med kaviarbrød, som et alternativ - med sesamfrø.
Trinn 4
Spred en bambusmatte, legg ris på den, deretter et ark med nori tang, litt fuktet med vann. Trykk med håndflaten for å få dem til å holde sammen. Bland agurk, avokado og Philadelphia ost, spredt over nori. Dann en rull, skjær den med en skarp kniv med et langt, smalt blad. Pakk hvert stykke av rullen i en stripe laks: du kan ikke hel, men bare den øverste halvdelen.
Trinn 5
Kombiner ris med nori på en lignende måte for en California-rull. Hakk krabbekjøttet, bland det med japansk majones og fersk agurk - fyllet er klart. Pakk rullen, skjær den, "brød" hvert stykke i oransje tobiko-kaviar. Imidlertid kan fargen på kaviar variere: den kan også være rød, svart eller til og med grønn - ditt valg vil avhenge av fargen på resten av ingrediensene.
Trinn 6
Pensle bitene av rullen med japansk majones og stek i ovnen. Du får en hjemmelaget bakt rulle. Ål, hakket reker eller blåskjell kan brukes som fyll. Vanligvis blir bakte rundstykker spist varme, men de er også deilige når de er kalde. Server med soyasaus, ingefær og wasabi for å glede gjestene dine.
