Sushi og rundstykker har blitt veldig populære retter blant russere. Til tross for de uvanlige komponentene, kan de tilberedes hjemme, hvis du følger spesielle teknologier.
Det er nødvendig
-
- 250 g ris;
- 3 ss riseddik;
- 2 ts salt;
- 2 ss Sahara;
- pakking av nori tang;
- noen få reker;
- 100 g fersk tunfisk eller norsk laks;
- 100 g røkt ål;
- 100 friske agurker;
- wasabi;
- soyasaus.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta japansk rundkornet ris til sushi. Skyll den i kaldt vann minst 5-7 ganger. Overfør deretter til en kjele og dekk med vann med en hastighet på 1 liter per 500 g ris. Kok, kok deretter i ytterligere 15-20 minutter. Alt vann fra overflaten skal fordampe, og selve risen skal bli klebrig og myk.
Steg 2
Forbered en dressing. For å gjøre dette, bland riseddik med salt og sukker. Overfør den fortsatt varme risen til en dyp bolle og topp med dressingen. Bland grundig. Avkjøl massen til romtemperatur.
Trinn 3
Tilbered resten av ingrediensene til sushi. Skjær algene i tynne strimler - de holder risen og fisken sammen. Skjær filetene av fersk, saltet eller røkt fisk i skiver med en veldig skarp kniv. Stikk store rå reker en etter en på en spyd på langs, fra hale til hode, slik at de ikke krøller seg under tilberedningen. Kok dem i 4-5 minutter eller mindre, beredskapen bestemmes av fargeskiftet på skallet fra grått til rødt. Skrell den ferdige reken, fjern hodet og la bare den harde halespissen være igjen. Skjær på langs slik at rekene åpner seg uten å bryte i to.
Trinn 4
Begynn å lage sushi. Form risen til avlange kuler. Pensle dem med litt wasabi. Legg et stykke fisk eller reker på toppen. Pakk en tynn stripe tang rundt sushi, og fest fisken til risen.
Trinn 5
Gå inn for rundstykker. For dem skal maten skjæres i tynne strimler. Du kan lage rundstykker med en eller flere fyll. En rull med røkt ål og fersk agurk er for eksempel veldig velsmakende.
Trinn 6
Legg risen på et ark nori-alger på en slik måte at det fra en lang kant er en fri stripe som er minst 0,5 cm bred. Risen i seg selv skal heller ikke være for mye, spred den i et lag på en halv centimeter tykt. Legg strimler av pålegg som agurker og røkt ål over kanten av risen. Rull opp rullen, klem godt sammen. For å bedre forme rullen kan du hjelpe deg med en spesiell matte. Den er dekket med plastfolie og brukes når den pakkes inn slik at tykkelsen på bunten er jevn. Fukt nori-kanten uten ris med vann og lim den tett på rullen slik at den ikke bretter seg ut. Skjær emnet for rullen på tvers i like deler. Server med syltet ingefær, wasabi og soyasaus.
