Laks og laksefisk er så møre og velsmakende på egenhånd at du må være veldig forsiktig med å tilberede dem for ikke å tørke fisken eller motvirke smaken med sterke krydder. Den beste laksekombinasjonen du kan tenke deg er sitron. Det er ikke for ingenting at restauranter alltid serverer denne fisken med et stykke fersk sitron.
Det er nødvendig
-
- Laks
- Sitron
- Folie
- hvit pepper
- Salt
Bruksanvisning
Trinn 1
Skaler laksen og fjern hodet og innmaten. Bruk en veldig skarp kniv til å kutte fisken i biffer i henhold til antall porsjoner, og vask hver enkelt grundig. Det er bedre å ikke bruke haledelen til biff.
Steg 2
Tilbered bakefolie etter antall biffer. Hvert stykke skal være av en slik størrelse at du kan pakke fisken inn i den som i en konvolutt.
Trinn 3
Krydre hver biff med salt på begge sider og dryss med nykvernet sort pepper. Fiskekrydder kan brukes om ønskelig.
Trinn 4
Vask sitronen grundig, helst med en stiv børste. Skjær den i skiver.
Trinn 5
Forvarm ovnen til 180-200 grader.
Trinn 6
Legg biffene på biter av folie, legg sitronskiver på toppen slik at fisken er helt dekket, pakk linet inn i folien, legg de resulterende konvoluttene i en form og sett i ovnen.
Trinn 7
Steketiden avhenger av tykkelsen på biffene. Hvis du kutter tynt (1 cm eller litt tykkere), vil det være nok 20 minutter. Hvis du laget tykke biter, må du holde fisken i ovnen i 30 til 40 minutter.
Trinn 8
Fjern sitronskivene som fisken ble stekt med før servering, og server den med fersk sitron, kutt i kvart, eller dryss biffene med tilberedt sitronsaft.
