Hvordan Lage Ravioli

Innholdsfortegnelse:

Hvordan Lage Ravioli
Hvordan Lage Ravioli

Video: Hvordan Lage Ravioli

Video: Hvordan Lage Ravioli
Video: Hvordan å lage perfekt hjemmelaget pasta hver gang? 2024, Mars
Anonim

Ravioli i Russland kalles "italienske dumplings". Faktisk er ravioli en pasta i form av firkanter, sirkler eller trekanter med fylling og krøllete kanter. Ravioli er laget av pastadeig med forskjellige fyllinger fra veldig finmalt eller kuttet i små biter.

Hvordan lage ravioli
Hvordan lage ravioli

Det er nødvendig

    • For testen:
    • 300 g mel
    • 1 egg
    • 50 ml vann
    • salt.
    • For fylling av sopp:
    • 250 g champignons
    • 1 løk
    • 50 g smør.
    • For fylling av ost og skinke:
    • 200 g skinke
    • 150 g ost
    • 50 ml krem
    • malt svart pepper
    • salt.
    • For gresk fylling: 150-200 g svarte olivener
    • 200 g fetaost
    • 1 ts av en blanding av provencalske urter
    • 50 ml krem
    • malt svart pepper
    • salt.
    • For pynt:
    • 100 g ost
    • 100 g rømme
    • 100 tomatsaus
    • persille
    • basilikum.

Bruksanvisning

Trinn 1

For å forberede deigen til ravioli, er det nødvendig å helle mel i et lysbilde på bordet eller i en hvilken som helst beholder, lage en depresjon i midten. Hell vann i melet, pisk inn et egg, salt og elt deigen. Pakk den ferdige deigen i en plastpose og la den hvile i 25-30 minutter.

Steg 2

Mens deigen hviler, tilbered fyllet du ønsker.

For å forberede soppfyllingen, skjær champignonene i skiver eller skiver. Finhakk løken. Smelt smøret i en stekepanne, legg soppbitene og hakket løk, smak til med salt, pepper og stek i 5 minutter, legg deretter på en tallerken og avkjøl. For å tilberede skinkefyllingen, rasp osten på et fint rivjern, tilbered kjøttdeigen fra skinke, tilsett fløte, pepper og salt … For fylling i gresk stil, hakk svarte oliven i en kjøkkenmaskin eller hakk veldig fin, bland med fetaost, fløte, salt og pepper.

Trinn 3

Del ravioldeigen i to og kjevle ut i rektangulære, veldig tynne lag. Legg fyllet på et av lagene på en skje, dekk til med et annet lag, trykk forsiktig, fjern luft fra raviolen, og skjær begge lagene sammen med en skarp kniv eller en spesiell enhet i firkanter. Dypp raviolen i en kjele med to liter kokende saltvann, bland forsiktig og kok etter kok på middels varme i 5 minutter. 1 minutt etter at ravioli-flyteren, fjern dem med en skje med skje og legg på tallerkenene. Ferdiglaget ravioli kan drysses med rømme eller tomatsaus, drysses med revet ost og pyntes med persille og basilikum.

Anbefalt: