Kjøttboller er baller i valnøttstørrelse laget av kjøttdeig (kjøtt, fisk eller grønnsaker). Et særtrekk ved kjøttboller er at de må paneres. Bruk vanlig mel til brød, ikke brødsmuler. Kjøttbollene kom til oss fra det tyrkiske kjøkkenet. Der ble kjøttkaker tilberedt i det tykke av hovedgryten, og deretter servert på et fat med en tykk saus, som i konsistens ligner på saus.
Det er nødvendig
-
- 700-800 gram kjøttdeig eller kjøtt
- 2-3 løk
- 0,5 kopper ris
- 2-3 ss rømme
- salt
- pepper (etter smak)
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell løken, vask og hakk den, bland med kjøttdeig (en blanding av svinekjøtt og kjøttdeig er bedre enn en homogen). Hvis du bruker kjøtt til kjøttdeig, er det bedre å ta et fettete, siden kjøttbollene viser seg å være mykere. Før kjøttet gjennom en kjøttkvern og bland med løken. Etter din smak kan du tilsette et par fedd hakket hvitløk eller dill hakket i en blender til kjøttdeigen.
Steg 2
Skyll risen, kok til den er halvkokt. Hell buljongen der risen ble kokt i en separat beholder, senere vil den være nyttig for å lage saus.
Trinn 3
Kokt ris trenger ikke å skylles under kaldt vann. Tilsett det i kjøttdeig og løkblandingen. Bland godt. Krydre med salt og pepper etter smak. Rør om igjen.
Trinn 4
Dann små kuler, ca 3-4 cm i diameter. Dypp dem i mel og stek i en panne til de er gyldenbrune. Det er bedre å bruke ris eller hvetemel. Husk å ikke bruke brødsmuler.
Trinn 5
Ha de stekte kjøttbollene i en kjele og hell over risbuljongen. Det er bedre å ta en panne som ikke er emaljert slik at kjøttbollene ikke brenner.
Trinn 6
Tilsett rømme etter eget ønske, men minst 3-4 ss.
Trinn 7
Kjøttbollene skal være minst halvfylt med saus. Hvis det er mindre væske, tilsett vann. Salt sausen; du kan tilsette litt sukker etter eget ønske. Sett gryten i brann, kok opp, reduser varmen litt og la koke i 20-25 minutter.
Trinn 8
Som tilbehør kan du bruke kokt pasta, ris eller potetmos. Server med sausen. Du kan også dekorere den resulterende retten med dill. God appetitt!
