Paier har alltid vært ansett som et symbol på hjemmekomfort, oppskriftene deres blir gitt fra generasjon til generasjon. Og den strålende aromaen av varme kjøttkaker krever et teselskap for familien.
Det er nødvendig
-
- For testen:
- melk;
- gjær;
- salt;
- mel;
- egg;
- smør;
- vegetabilsk olje.
- For fylling:
- svinekjøtt;
- vegetabilsk olje;
- løk;
- laurbærblad;
- salt;
- pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Elt paideigen. For å gjøre dette, hell ett glass varm melk i en bolle (du kan bruke sur melk). Oppløs 30 gram fersk eller 1 ss tørrgjær i den. Tilsett en halv teskje salt og en halv kopp mel.
Steg 2
Så snart en skummende hette dukker opp på overflaten av melken, pisk inn 2 kyllingegg, tilsett 50 gram myknet smør og 3 ss vegetabilsk olje, bland.
Trinn 3
Tilsett litt 700 gram mel, og elt stadig deigen. Du kan trenge litt mer eller litt mindre mel, bli ledet i dette tilfellet av resultatet. Deigen skal ikke være for bratt, men ikke være klissete for hendene. Form den til en ball, legg den i en bolle, dekk med et håndkle og legg den på et varmt sted i 2 timer. I løpet av denne tiden må du elte deigen 3 ganger.
Trinn 4
Tilbered fyllet til paiene mens deigen viser seg. For å gjøre dette, kok 400 gram svinekjøtt med en hel løk og to laurbærblader. Mens kjøttet koker, lagrer du en finhakket løk i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.
Trinn 5
Avkjøl det ferdige kjøttet litt, kutt og hakk det sammen med kokt løk. Det vil gi en spesiell saftighet til kjøttfyllet.
Trinn 6
Legg det kokte kjøttdeigen i en skillet med sautert løk, rør og surr alt sammen i 5 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak.
Trinn 7
Smør arbeidsflaten med vegetabilsk olje, legg ut den økte deigen, elt den godt i 10 minutter. Dette vil gjøre deigen mer elastisk og luftig.
Trinn 8
Rull ut og form et langt tau ut av deigen. Skjær den i like store biter og rull dem til kuler. Skulpter ballene i tortillas. Hvis du føler deg mer komfortabel, kan du bruke en kjevle. Legg den tilberedte kjøttfyllingen midt i hver tortilla og forsegl kantene.
Trinn 9
Legg pattiene på bakeplaten, sømsiden ned. Og la være å bevise i 15 minutter. På dette tidspunktet forvarmes ovnen til 180 grader C.
Trinn 10
Stek paiene i 30-40 minutter. Så snart de er brune, fjern dem fra ovnen og legg på et fat dekket med et håndkle.
