Når det er et ønske om å lage mat raskt og velsmakende, vil oppskriften på tadsjikiske kjøttkaker komme til unnsetning. Kostnadene for mat og tid er minimale, og resultatet er en solid, kjøttfull tallerken med en appetittvekkende sprø skorpe.
Det er nødvendig
- - mel - 400 gram
- - vann - litt mindre enn et vanlig glass
- - egg - 1 stk
- - salt - etter smak
- - kjøttdeig - 400 gram
- - løk - 3-4 stykker
- - greener (persille, dill, koriander) - 1 haug
- - isvann - 1 glass
- - salt, pepper, favorittkrydder - etter smak
- - hvitløk - 2-3 fedd (etter smak og ønske)
- - vegetabilsk olje
Bruksanvisning
Trinn 1
Først må du legge et glass vann i fryseren, senere trenger du isvann for å forberede fyllingen.
Steg 2
Egg og salt fortynnes i et lite glass vann (eller i et vanlig, men ikke fullt), piskes med en blender eller visp til det er glatt. Siktet mel tilsettes i porsjoner. Elastisk deig eltes. Ruller til en ball, dekket med lokk eller folie og la den hvile ved romtemperatur i en og en halv time.
Trinn 3
Løken hakkes på en hvilken som helst praktisk måte. En blender, kjøttkvern og en vanlig kjent kniv vil gjøre. Greens er også finhakket. Dessuten kan ikke bare dill og persille tas fra greener, dine favoritt krydret urter i moderasjon vil også være passende.
Kjøttdeig (tilberedt uavhengig eller kjøpt i butikken) blandes med løk og urter, saltes, pepres og blandes. Rett før fyllet legges ut, helles et glass isvann i kjøttdeig og blandes grundig igjen. Det iskalde vannet holder fyllet saftig mens du steker.
Trinn 4
Del den hvilte deigen i flere like store deler. Vi ruller hver del inn i et tynnest mulig lag - når kaker formes og stekes, skal kjøttdeigen skinne gjennom deigen. Hvert lag kuttes i omtrent samme rektangler.
På hvert rektangel legges det et par spiseskjeer med kjøttpåfylling i halvparten. Fyllet er dekket med den andre halvdelen av rektangelet og kantene blir forsiktig klemt.
Trinn 5
En god mengde vegetabilsk olje varmes opp på middels varme. Kaker stekes til de er brune på begge sider. Ferdige kaker legges på et papirhåndkle for å kvitte seg med overflødig vegetabilsk olje. Ferdige kaker er dekorert med greener. Dryss med hakket hvitløk etter ønske og smak.
